Xu hướng công nghiệp hóa việc sản xuất và đóng gói đặc sản vùng miền cho các hợp tác xã

Ngày nay, ngay cả ngành nông nghiệp cũng hướng tới sử dụng công nghệ cao và trí tuệ thông minh để giúp các hộ nông dân đạt năng suất, hiệu quả và chất lượng tốt nhất cho sản phẩm nông nghiệp của mình. Nếu muốn theo kịp xu hướng này, các hợp tác xã cũng cần phải cập nhật và công nghiệp hóa việc sản xuất và đóng gói đặc sản vùng miền. Nó không chỉ giúp hợp tác xã thay đổi diện mạo cho sản phẩm mà còn khẳng định giá trị của bản sắc văn hóa thông qua đặc sản vùng miền, đưa kinh tế cả vùng phát triển lên vị thế xứng đáng.

Bài viết này sẽ giúp các hợp tác xã hiểu rõ tại sao cần công nghiệp hóa quy trình sản xuất, đóng gói đặc sản và cần làm gì để công nghiệp hóa quy trình, những lợi ích mà hợp tác xã sẽ nhận được khi làm vậy.

> Xem thêm:

• Công nghệ đóng gói hàn siêu âm là gì? Lợi ích của hàn siêu âm mà chủ sản xuất cần biết
• Tại sao nên đầu tư máy đóng gói đa làn cho dây chuyền sản xuất bột rau câu?

Nhu cầu công nghiệp hóa việc sản xuất và đóng gói đặc sản vùng miền – Tại sao Hợp tác xã cần chấm dứt sản xuất thủ công?

Có thể bạn không tin, nhưng rất nhiều mặt hàng đặc sản vùng miền đã khẳng định được vị trí của chúng trong nhiều năm qua. Khi khách hàng tới vùng miền đó, họ luôn chọn mua những loại đặc sản nổi tiếng, ví dụ như bánh đậu xanh ở Hải Dương, bánh cáy ở Thái Bình, chè ở Thái Nguyên, chả mực ở Hạ Long, mè sửng ở Huế, gạo ST25 ở Sóc Trăng hay kẹo dừa ở Bến Tre. Những đặc sản này đại diện cho vùng miền và cả văn hóa của vùng miền đó, tạo ra những làng nghề và đem lại công việc lao động cho người dân tại đó. 

Tuy nhiên, không có thói quen tiêu dùng nào là mãi mãi. Người tiêu dùng ngày nay thường mong muốn sản phẩm ít ngọt hơn, có nguồn gốc rõ ràng và bao bì đẹp để có thể làm quà biếu sang trọng và cao cấp. Nhiều đặc sản vùng miền cũng gặp khó khăn trong việc đóng gói làm sao để có thể vận chuyển đường dài mà không khiến thực phẩm bị hỏng, chủ yếu là thực phẩm tươi và chế biến sẵn. 

Để phát triển bền vững, hợp tác xã cần phải lắng nghe nhu cầu của thị trường và cải tổ, thay đổi sao cho chất lượng sản phẩm tốt hơn, bao bì đẹp hơn mà vẫn giữ được bản sắc của vùng miền đó. 

Tiềm năng của việc công nghiệp hóa quy trình sản xuất và đóng gói đặc sản của các vùng miền

Hiện nay, chương trình OCOP đang tạo đà cho đặc sản vùng miền bùng nổ. Để có thể mở rộng thị trường, đưa đặc sản của mình vào hệ thống siêu thị, thậm chí là xuất khẩu sang nước ngoài, việc sản xuất và đóng gói đặc sản vùng miền phải đạt chuẩn công nghiệp và tuân theo các chỉ số quan trọng về thành phần, chất lượng, bao bì. 

Việc công nghiệp hóa này không làm thay đổi hương vị của đặc sản mà chỉ giúp nâng cao tính sạch sẽ, an toàn và thẩm mỹ của đặc sản vùng miền. Vì vậy, các hợp tác xã không cần phải lo lắng về việc công nghiệp hóa sẽ khiến chất lượng sản phẩm đi xuống hay tính văn hóa mất đi, để lại một sản phẩm đặc sản “vô hồn”. 

Công nghiệp hóa không chỉ là mua máy móc mà còn giải phóng sức lao động, giảm tỷ lệ hao hụt và đảm bảo tính thẩm mỹ của bao bì, một trong những yếu tố quyết định hành vi mua hàng của người tiêu dùng hiện nay.

Những điều cần làm khi công nghiệp hóa sản xuất và đóng gói đặc sản

Khi chuyển đổi từ thủ công sang tự động hóa, công nghiệp hóa quy trình sản xuất, đóng gói, các hợp tác xã cần chú trọng tới 4 yếu tố cốt lõi sau:

Quy hoạch dây chuyền sản xuất đồng bộ

Khi công nghiệp hóa, hợp tác xã không cần phải mua cả dây chuyền máy móc ngay lập tức, nhưng cần một giải pháp tổng thể từ khâu sơ chế, chế biến đến đóng gói. Nói cách khác, hợp tác xã cần lên kế hoạch trước những máy móc, thiết bị cần có ở từng khâu chế biến và đóng gói. Sau đó, hợp tác xã có thể chọn mua những thiết bị cần thiết nhất trước và mua dần những máy móc, thiết bị còn lại sau khi việc vận hành sản xuất tự động đi vào ổn định.

Do có rất nhiều loại đặc sản khác nhau nên các thiết bị, máy móc, dây chuyền cần có cho mỗi đặc sản sẽ khác nhau. Nếu bạn muốn được tư vấn cụ thể về các máy móc, thiết bị để công nghiệp hóa cho sản phẩm của bạn, hãy liên hệ hotline 0919476666. Đức Phát sẽ đưa ra giải pháp phù hợp với đặc sản của bạn. 

Đầu tư công nghệ sản xuất, đóng gói hiện đại

Đây là khâu quan trọng nhất trong việc định vị thương hiệu. Tùy vào đặc tính sản phẩm là dạng lỏng, bột, hạt hay nguyên khối, hợp tác xã cần lựa chọn công nghệ sản xuất và đóng gói thích hợp cho đặc sản của mình. Một số công nghệ đóng gói hiện đại mà hợp tác xã có thể lựa chọn để ứng dụng cho đặc sản của mình bao gồm:

Công nghệ hút chân không

Công nghệ hút chân không dành cho các loại hạt, thực phẩm khô và cả thực phẩm tươi có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản tự nhiên mà không dùng hóa chất. Công nghệ đóng gói này thường được sử dụng khi đóng gói các loại mực khô, chả mực, hạt điều, chè,… 

Công nghệ đóng gói túi đứng, túi hàn lưng

Các loại túi đứng, túi hàn lưng tạo vẻ ngoài hiện đại, bắt mắt cho sản phẩm. Nếu biết kết hợp với thiết kế bao bì sang trọng và cao cấp hơn, đặc sản vùng miền cũng có thể thu hút rất nhiều người tiêu dùng khi được bày trên kệ siêu thị. 

Kiểm soát tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng

Khi công nghiệp hóa, nếu hợp tác xã muốn đưa đặc sản vùng miền của mình đi xa hơn, vào những hệ thống siêu thị và mở rộng thị trường thay vì chỉ bán tại địa phương thì không chỉ hương vị, màu sắc của sản phẩm mà các yếu tố về tiêu chuẩn vệ sinh, chất lượng cũng phải tuân thủ đúng theo quy định. 

Để có thể đảm bảo đạt các tiêu chuẩn HACCP, ISO, hệ thống máy móc phải được làm từ chất liệu chuyên dụng, đặc biệt là các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu phải làm từ INOX 304 hoặc INOX 316 để chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh, đảm bảo không gây nhiễm chéo trong quá trình sản xuất.

Đào tạo nhân lực thích nghi với công nghệ

Công nghiệp hóa việc sản xuất, đóng gói đặc sản vùng miền không phải là để lấy đi cơ hội việc làm của người lao động mà để nâng cao năng lực và tay nghề của người lao động thông qua việc vận hành các thiết bị máy móc công nghệ cao. Từ đó, người lao động sẽ có kỹ năng mới, vẫn đảm bảo được chất lượng nguyên vẹn của đặc sản nhưng đồng thời đẩy mạnh được năng suất và hiệu quả sản xuất cho doanh nghiệp và hợp tác xã.

Công nghiệp hóa đòi hỏi đội ngũ vận hành có kiến thức cơ bản về máy móc. Vì vậy, cần có các bước để chuyển giao công nghệ và đào tạo đội ngũ vận hành, có quy trình chuẩn để duy trì sự ổn định và bền vững của dây chuyền.

Lợi ích vượt trội khi hợp tác xã công nghiệp hóa sản xuất, đóng gói đặc sản vùng miền

Việc chuyển đổi quy trình sản xuất, đóng gói đặc sản vùng miền bằng máy móc sẽ mang lại giá trị kép cho doanh nghiệp, hợp tác xã:

• Về kỹ thuật: Giúp kiểm soát tuyệt đối độ ẩm, vi khuẩn; kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm lên gấp 2 – 3 lần so với cách làm truyền thống. 
• Về lợi nhuận: Có thể tăng năng suất đáng kể, từ 3 – 5 lần cho doanh nghiệp, hợp tác xã, giảm thiểu các sai sót và lãng phí nguyên liệu.
• Về thương hiệu: Bao bì chuyên nghiệp giúp nâng giá trị sản phẩm từ một “món quà quê” đơn giản thành một “thương hiệu đặc sản” uy tín, dễ dàng chiếm lĩnh niềm tin của khách hàng khó tính nhất.

Đức Phát – Giải pháp công nghệ hàng đầu cho đặc sản Việt Nam

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tối ưu để công nghiệp hóa các quy trình sản xuất và đóng gói đặc sản vùng miền, hãy để Đức Phát đồng hành cùng bạn. Công ty Đức Phát không chỉ bán máy mà còn cung cấp các giải pháp công nghệ mới, phù hợp với từng quy mô của doanh nghiệp. 

• Các thiết bị, máy đóng gói đều được nhập khẩu chính hãng, ứng dụng các công nghệ điều khiển PLC với cảm biến thông minh hàng đầu thế giới.
• Đội ngũ kỹ thuật của Đức Phát sẽ khảo sát trực tiếp tại hợp tác xã để thiết kế dây chuyền phù hợp với diện tích, không gian nhà xưởng, đặc tính của sản phẩm và khả năng tài chính, đầu tư của doanh nghiệp. 
• Chính sách hậu mãi cực kỳ tốt, thời gian bảo hành lên tới 13 tháng, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời với mức chi phí phù hợp nhất.
• Xử lý sự cố cho khách hàng nhanh chóng, trực tiếp tận xưởng để không làm gián đoạn tiến độ sản xuất
• Chuyển giao công nghệ tận nơi, đào tạo nhân viên vận hành thành thạo.

Kết luận về công nghiệp hóa việc sản xuất, đóng gói đặc sản vùng miền và thông tin liên hệ

Công nghiệp hóa sản xuất và đóng gói đặc sản vùng miền là hướng đi đúng đắn để các Hợp tác xã thoát khỏi những quy trình thủ công, nâng cao thẩm mỹ và chất lượng cho sản phẩm. Việc đầu tư đúng mức vào công nghệ ngay hôm nay chính là nền tảng cho sự phát triển bền vững của nông sản Việt.

Nếu doanh nghiệp cần tư vấn về dây chuyền sản xuất, đóng gói đặc sản vùng miền, hãy liên hệ ngay hotline 0919476666. Đức Phát sẽ đồng hành cùng khát vọng vươn xa của đặc sản Việt Nam!