Tầm quan trọng của khí nitrogen trong đóng gói hạt hướng dương

Khí nitrogen là một loại khí thường được sử dụng trong quá trình đóng gói? Nhưng tại sao lại lựa chọn khí nitrogen để đóng gói? Vai trò của khí nitrogen trong đóng gói là gì, đặc biệt là khi đóng hạt hướng dương? Điều này có liên quan tới kỹ thuật bảo quản sản phẩm trong ngành sản xuất và đóng gói bao bì. Để hiểu tại sao, hãy đọc bài viết này ngay nhé!

Khí nitrogen là gì? Tại sao được tin dùng trong đóng gói?

Nitrogen (Nitơ) là một loại khí không màu, không mùi, không vị và trơ về mặt hóa học. Trong ngành thực phẩm, khí nitrogen thường được sử dụng để đóng gói nhằm thay thế hoàn toàn khí oxy bên trong bao bì. 

Khác với oxy – tác nhân chính gây ra các phản ứng hóa học làm hỏng thực phẩm, nitrogen đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ vô hình, giúp sản phẩm giữ nguyên chất lượng trong một thời gian dài sau khi đóng gói vào túi, hộp.

Tác dụng “vàng” của khí nitrogen trong đóng gói hạt hướng dương

Đối với sản phẩm hạt hướng dương, việc bơm khí nitrogen vào túi mang lại 3 lợi ích:

Chống oxy hóa, ngăn chặn mùi hôi dầu

Hạt hướng dương chứa một lượng lớn chất béo và dầu tự nhiên. Khi tiếp xúc với oxy, các chất béo này sẽ bị oxy hóa, dẫn đến hiện tượng hôi dầu (khét). Việc bơm khí nitrogen trong đóng gói và thay thế hoàn toàn khí oxy bên trong túi sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa, giữ cho hạt luôn thơm bùi dù lưu kho trong thời gian dài.

Giữ trọn độ giòn, chống ẩm mốc

Độ giòn là “linh hồn” của hạt hướng dương rang. Nếu đóng gói với không khí môi trường thường vốn có độ ẩm, hạt sẽ nhanh chóng bị ỉu và có thể bị nấm mốc. Khí nitrogen khô giúp duy trì môi trường lý tưởng bên trong túi, đảm bảo mỗi hạt hướng dương khi đến tay người tiêu dùng vẫn có độ giòn tối ưu.

“Túi khí” bảo vệ hạt không bị vỡ vụn

Hạt hướng dương sau khi rang thường dễ bị vỡ lớp vỏ hoặc nát nhân nếu có va chạm mạnh, bị ép với lực lớn trong quá trình vận chuyển. Việc bơm căng nitrogen tạo ra một áp suất nội bộ, biến bao bì thành một chiếc túi đệm êm ái, bảo vệ hạt nguyên vẹn khi xếp chồng hoặc vận chuyển đường dài. 

Quy trình bơm khí Nitrogen trong đóng gói

Thông thường, khí nitrogen sẽ được đưa vào túi ở giai đoạn sau khi hạt đã rơi xuống túi và ngay trước khi ngàm hàn kín miệng túi, cụ thể như sau:

• Một ống dẫn khí nhỏ sẽ luồn vào bên trong màng bao bì
• Thiết bị sẽ thổi một luồng nitrogen cực mạnh để đẩy toàn bộ không khí thường (có chứa oxy) ra ngoài. 
• Ngay lập tức, bộ phận hàn nhiệt của máy đóng gói hạt hướng dương sẽ đóng kín miệng túi lại và hàn kín túi để giữ lại khí nitrogen bên trong túi. 

Những dòng máy đóng gói có khả năng bơm khí nitrogen

Cần lưu ý rằng không phải máy đóng gói nào cũng có sẵn chức năng bơm khí nitrogen. Để thực hiện được, máy cần được trang bị thêm bộ kit bơm khí trơ. Dưới đây là những dòng máy đóng gói có khả năng bơm khí nitrogen phổ biến nhất:

Máy đóng gói dạng đứng

Đây là dòng máy phổ biến nhất. Quy trình đóng gói thực hiện theo chiều từ trên xuống. Máy vừa tạo túi, đóng liệu, vừa bơm khí trong một chu trình khép kín. Với việc lắp đặt thêm chức năng bơm khí nitrogen, máy giúp sản phẩm được bảo quản tốt hơn, máy đa năng hơn.

Máy đóng gói túi sẵn

Máy đóng các loại túi zipper, túi đứng cao cấp, đặc biệt là các dòng máy đóng gói trạm xoay rotary đa phần đều có khả năng bơm khí nitrogen trong quy trình đóng túi. Máy sau khi mở miệng túi, chiết hạt vào túi, vòi sẽ phun nitrogen chuyên dụng và lập tức hàn miệng túi. 

Lời khuyên: Nếu bạn muốn máy có khả năng bơm khí nitrogen, cách tốt nhất là hỏi nhà cung cấp máy để được tư vấn. Nhà cung cấp sẽ tư vấn và cho bạn biết dòng máy nào có sẵn khả năng bơm khí nitrogen, dòng máy nào có thể tích hợp thêm khả năng bơm khí trơ và giúp bạn lọc ra dòng máy phù hợp với nhu cầu và khả năng tài chính của bạn nhất. Ngoài ra, ở các bước cấp liệu và định lượng hạt hướng dương, chọn vật liệu đóng gói hạt hướng dương, nhà cung cấp cũng sẽ tư vấn đầy đủ để bạn có thể lựa chọn máy thích hợp nhất.

Kết luận

Sử dụng khí nitrogen trong đóng gói không chỉ là cách để bảo quản sản phẩm tốt hơn mà còn là lời cam kết của nhà sản xuất về chất lượng và sự tận tâm đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp đóng gói hạt hướng dương tối ưu, bạn hãy liên hệ ngay Đức Phát. Chúng tôi sẽ đưa ra những loại máy đóng gói hạt hướng dương phù hợp với bạn nhất, giúp bạn nâng tầm thương hiệu.