Quy cách đóng gói cà phê xuất khẩu và những điều cần lưu ý

Trong hành trình lịch sử, cà phê là một trong những loại đồ uống đứng đầu thế giới. Mỗi năm, thế giới tiêu thụ khoảng 6,6 đến 7,2 triệu tấn cà phê. Trong đó, Việt Nam là thị trường xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, chỉ sau Brazil. Lượng cà phê xuất khẩu năm 2024 của Việt Nam là khoảng 1,72 triệu tấn. Là một đất nước chuyên xuất khẩu cà phê, Việt Nam cần tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng cũng như đóng gói, bảo quản. Vậy chúng ta cần phải lưu ý những gì khi đóng gói và bảo quản cà phê để có thể xuất khẩu thành công? Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra quy cách đóng gói cà phê xuất khẩu và giúp doanh nghiệp vững bước trong hoạt động sản xuất cà phê.

Tiêu chuẩn chất lượng của cà phê xuất khẩu

Để biết về quy cách đóng gói cà phê xuất khẩu, trước tiên, chúng ta cần biết cà phê xuất khẩu cần đạt chất lượng như thế nào. Từ đó, doanh nghiệp mới có những phương án lựa chọn cách đóng gói phù hợp để đảm bảo cho chất lượng của cà phê được thông quan sau quá trình vận chuyển quốc tế.

Tiêu chuẩn chất lượng của cà phê sẽ được chia theo hai loại cà phê là cà phê nhân (cà phê nguyên hạt, chưa rang chín) và cà phê rang xay (cà phê đã được rang, có hoặc chưa xay thành bột). 

• Đối với cà phê nhân, độ ẩm của hạt phải nhỏ hơn hoặc bằng 12,5%. Số lượng hạt đen, vỡ không quá 2%. Lượng tạp chất lẫn trong bao cà phê không quá 0,5%. Kích thước của hạt cà phê phải đạt tới 90%. Ngoài ra, màu sắc của hạt cà phê phải phù hợp với đặc trưng của từng loại, không có màu bất thường. Cà phê có mùi đặc trưng, không xuất hiện mùi lạ. 
• Đối với cà phê rang xay, độ ẩm của cà phê nhỏ hơn hoặc bằng 5%. Số lượng mảnh vỡ không quá 3%. Số lượng tro không quá 5%. Lượng tạp chất lẫn trong cà phê không quá 0,3%. Cà phê phải có màu nâu đều, mùi vị đặc trưng, không có màu hay mùi lạ. 

Quy cách đóng gói cà phê xuất khẩu

Như vậy, từ những tiêu chuẩn chất lượng của cà phê, doanh nghiệp cần phải có quy cách đóng gói và bảo quản để đảm bảo cà phê khi xuất khẩu quốc tế vẫn giữ được chất lượng mà nước bạn quy định. 

Các tiêu chuẩn đóng gói cà phê xuất khẩu như sau:

Chất liệu và kiểu bao bì

Cà phê nhân

Cà phê nhân sử dụng chất liệu bao bì PP hoặc jute, đóng bao có trọng lượng tịnh 60kg. Sở dĩ cà phê nhân sử dụng hai loại này vì hạt cà phê rất nhạy với độ ẩm và oxy. 

Thay vì sử dụng chất liệu bao bì kín hoàn toàn, cà phê hạt cần được “thở” để tránh hiện tượng ngưng tụ hơi nước gây ra mốc, lên men. Do đó, bao jute (bao đay) được làm từ sợi thực vật, thoáng khí, có tác dụng hút ẩm nhẹ và PP (polypropylene) làm từ nhựa dệt, nhẹ, có thể chống ẩm nhẹ nếu có lớp lót bên trong là lựa chọn tối ưu nhất để đóng gói cà phê nhân. 

Bên cạnh đó, bao jute và PP đều bền chắc, có khả năng chịu lực tốt, rất thích hợp với tiêu chuẩn đóng bao trọng lượng 60kg. 

Bao jute dễ phân hủy, trong khi PP có thể tái sử dụng, đều đáp ứng được tiêu chuẩn xuất khẩu xanh tại EU và Mỹ. 

Yếu tố cuối cùng, bao jute và PP đều có giá thành rẻ, phù hợp với sản lượng sản xuất lớn nên được nhiều doanh nghiệp sử dụng. 

Cà phê rang xay

Cà phê đã được rang xay sẽ bắt đầu thoát khí CO₂ và hấp thu Oxy mạnh. Ngoài ra, do cà phê đã được rang nên hương thơm rất dễ bay hơi, đặc biệt nhạy với ánh sáng, độ ẩm, không khí. Nếu đóng gói và bảo quản sai cách, cà phê rang xay sẽ mất mùi, ôi dầu và biến chất chỉ sau vài ngày. 

Ngược với cà phê nhân, cà phê rang xay cần chất liệu kín, không để lọt không khí vào. Vì vậy, cà phê rang xay thường được đóng trong các loại bao bì làm từ giấy kraft, túi nhôm hoặc PE. 

Giấy kraft thân thiện với môi trường, khả năng in ấn đẹp, có tác dụng hút ẩm nhẹ, dùng kèm lớp lót bên trong. Túi nhôm (túi foil) có khả năng ngăn cách cà phê tuyệt với với ánh sáng, oxy và độ ẩm, ngoài ra còn giữ mùi hương rất tốt. Túi PE (Polyethylene) dẻo, giá thành rẻ, có thể hàn kín, cản ẩm tốt và sẽ chống được ánh sáng nếu ghép thêm lớp. Một số túi bao bì còn có van một chiều giúp cà phê thoát khí CO₂ mà không hút ngược O₂ vào. 

Cuối cùng, cà phê rang xay thường được đóng gói túi 200g – 1kg. Do trọng lượng không quá lớn nên những chất liệu đóng gói như giấy kraft, túi nhôm và túi PE là đủ để chịu lực và đóng gói.

Ghi nhãn bao bì

Cà phê bắt buộc phải có thông tin về nguồn gốc, loại cà phê, trọng lượng, ngày sản xuất, hạn dùng, tên nhà sản xuất, thành phần ghi trên bao bì. Doanh nghiệp có thể in thiết kế bao bì trước khi đóng gói và sử dụng thêm máy in date để in ngày sản xuất, hạn dùng phù hợp với từng lô. 

Phụ kiện bổ sung

Đối với sản phẩm dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm như cà phê, đặc biệt là cà phê rang xay, doanh nghiệp có thể sử dụng gói hút ẩm (silica gel) trong bao để kiểm soát độ ẩm. 

Tiêu chuẩn bảo quản cà phê xuất khẩu

Bên cạnh đóng gói, việc bảo quản cà phê xuất khẩu cũng là một yếu tố quan trọng không kém. Một số lưu ý liên quan đến việc bảo quản cà phê xuất khẩu như sau:

Vận chuyển

Trong quá trình vận chuyển, container phải khô, thoáng, không bị chênh lệch nhiệt độ quá lớn so với bên ngoài. Doanh nghiệp có thể lót thêm lớp chống ẩm hoặc foil liners tùy yêu cầu của thị trường nhập khẩu. 

Kho lưu và bảo quản

Do cà phê nhân được đóng trong các bao jute hoặc PP, độ chống ẩm chỉ ở mức trung bình nên kho cần thoáng khí và duy trì độ ẩm 10 – 12% cho hạt cà phê. Đối với cà phê rang xay có độ ẩm chỉ 3 – 5% trước khi đóng gói, kho cần đảm bảo khô, thoáng mát, kiểm soát được độ ẩm, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao. Doanh nghiệp có thể kết hợp cùng máy đo ẩm, máy hút ẩm và máy sấy nếu kho có độ ẩm cao và khó kiểm soát độ ẩm. 

Những thiết bị đóng gói cà phê xuất khẩu phù hợp

Với những tiêu chuẩn chất lượng và quy cách đóng gói được đưa ra, Đức Phát sẽ giúp bạn tìm và lựa chọn thiết bị đóng gói cà phê xuất khẩu phù hợp. 

Thiết bị đóng gói cà phê nhân

Đối với cà phê nhân đóng bao lớn, trọng lượng tịnh 60kg/bao, dây chuyền đóng bao là thích hợp nhất.

Dây chuyền bao gồm có hệ thống cấp liệu chữ Z, đầu cân định lượng và máy khâu bao. Hạt cà phê sẽ được đổ vào phễu liệu, băng tải chữ Z sẽ đưa cà phê lên đầu cân định lượng để đo, cân và đổ cà phê vào bao cho đến khi đạt trọng lượng 60kg. Bao sau đó theo băng tải di chuyển đến bộ phận khâu miệng bao. Sau khi khâu bao, thành phẩm sẽ được chuyển qua kho hoặc container để vận chuyển, xuất khẩu. 

Thiết bị đóng gói cà phê rang xay

Đối với cà phê rang xay có trọng lượng tịnh 200g – 1kg cho mỗi túi, doanh nghiệp có nhiều lựa chọn máy đóng gói cà phê để phù hợp với kiểu dáng và chất liệu bao bì.

Thông thường, cà phê rang xay sẽ được đóng trong túi bụng, túi xếp hông, túi xếp đáy hoặc túi zipper. Vì vậy, doanh nghiệp có thể lựa chọn máy đóng gói cà phê bột dạng túi bụng cuộn màng, máy đóng gói cà phê bột túi xếp hông hoặc máy đóng gói cà phê hạt rotary túi sẵn. Một lựa chọn lý tưởng khác là sử dụng máy đóng gói hút chân không để đảm bảo cà phê được giữ nguyên vẹn chất lượng. 

Những thiết bị trên giúp đóng gói cà phê nhanh chóng, có độ tự động hóa cao, đảm bảo chất lượng của cà phê tốt nhất cũng như tăng hiệu suất đóng gói cho đơn vị sản xuất. 

Kết luận

Việc đóng gói bao bì giúp ngăn chặn oxy, độ ẩm, giữ hương vị và mùi cho cà phê, giảm hao hụt chất lượng khi phải vận chuyển đường dài. Bao bì tốt giúp giảm nguy cơ ẩm mốc do hơi ẩm từ môi trường và trong container, kho ẩm. Để đóng gói đạt chuẩn, việc sử dụng đúng loại bao bì, máy đóng gói là yếu tố quan trọng. Hiểu đúng về tiêu chuẩn chất lượng, quy cách đóng gói cà phê xuất khẩu và cách bảo quản, các doanh nghiệp sẽ có được những sản phẩm tốt nhất, khẳng định vị trí của mình trên thị trường quốc tế. Hy vọng bài viết này giúp các doanh nghiệp sản xuất có được bước đà cho mình, đưa Việt Nam trở thành thị trường xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới.