Những hiểu lầm thường gặp khi đầu tư sản xuất bánh kẹo ăn liền

Các loại bánh kẹo ăn liền như snack, bánh ngọt đóng gói, kẹo chức năng có thể đem lại lợi nhuận cao nếu chủ doanh nghiệp đầu tư đúng cách. Nhưng nó cũng có thể khiến chủ doanh nghiệp “ôm lỗ”, thậm chí gặp phải nợ nần nếu hiểu lầm, hiểu sai những điều này khi đầu tư sản xuất bánh kẹo ăn liền. Những hiểu lầm đó là gì mà có thể khiến chủ doanh nghiệp khốn đốn đến vậy? Chuyên gia tư vấn giải pháp của Đức Phát sẽ giúp bạn phân tích và đưa ra những định hướng, giúp bạn đầu tư sản xuất đúng hướng và nhanh chóng hồi vốn đầu tư, có doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng đều đặn.

Những hiểu lầm chủ sản xuất thường gặp khi đầu tư sản xuất bánh kẹo ăn liền

Việc sản xuất bánh kẹo ăn liền có thể duy trì tốc độ tăng trưởng doanh thu ở mức 7 – 8%/năm. Biên lợi nhuận gộp trong ngành bánh kẹo khá hấp dẫn, dao động từ 25 – 40% tùy vào phân khúc. Các dòng sản phẩm hướng đến người tiêu dùng cao cấp hoặc sản phẩm ngách như “eat clean”, “thuần chay” có thể mang lại lợi nhuận cao hơn nữa. Tuy nhiên, ngành này có sự đào thải tương đối lớn. 

Rào cản không chỉ nằm ở vốn mà còn ở khả năng kiểm soát chất lượng đồng nhất và có hệ thống phân phối ổn định, lâu dài. Việc gia nhập thị trường dễ, nhưng để trụ vững trước sức ép của các “ông lớn” trong ngành và sản phẩm nhập khẩu, nó yêu cầu các chủ đầu tư, sản xuất phải nghiên cứu phát triển sản phẩm và có lộ trình rõ ràng, đúng hướng về sản xuất dòng sản phẩm này.

Trong quá trình đầu tư sản xuất bánh kẹo ăn liền, các chủ xưởng và doanh nghiệp thường vấp phải 3 sai lầm cốt lõi:

Hiểu lầm thường gặp đầu tiên khi sản xuất bánh kẹo: Chỉ cần máy tốt là có sản phẩm ngon

Trên thực tế, máy móc chỉ chiếm tối đa là 50% chất lượng của sản phẩm. 50% còn lại nằm ở công thức (recipe) và quy trình vận hành. Nhiều chủ đầu tư ngay lập tức chi tiền tỷ để mua máy móc, thiết bị nhưng không nghiên cứu phát triển sản phẩm kỹ càng, dẫn đến sản phẩm không có sự đặc sắc, khác biệt trong ngành F&B vốn đầy cạnh tranh hoặc sản phẩm không hợp vị thị trường nên nhanh chóng bị đào thải. 

Hiểu lầm thứ hai khi sản xuất bánh kẹo: Sản xuất quy mô càng lớn ngay từ đầu thì giá thành trên một đơn vị sản phẩm càng rẻ

Đây chỉ là suy nghĩ của các chủ doanh nghiệp “tay mơ”. Trên thực tế, khi mới bước chân vào thị trường, bạn cần những cú “nhá” nhẹ để “test” phản ứng của thị trường với sản phẩm của mình. Sau những lần thử, bạn sẽ dần dần điều chỉnh để sản phẩm hợp vị thị trường hơn, đồng thời tìm ra điểm mạnh và điểm khác biệt của sản phẩm giúp bạn bứt phá và tìm vị thế riêng trong ngành. Đến lúc này, sản phẩm mới bắt đầu giúp bạn dần dần hòa vốn. 

Khi bắt đầu có lợi nhuận ròng, quy trình vận hành ổn định, đây mới là thời điểm đúng đắn để bạn bắt đầu đẩy mạnh và mở rộng quy mô sản xuất bởi bạn đã biết thị trường chấp nhận sản phẩm của bạn, sản phẩm có dư địa phát triển tiếp. Việc đầu tư dây chuyền với công suất quá lớn khi chưa có đầu ra ổn định dễ dẫn đến áp lực chi phí khấu hao và tồn kho cao, rủi ro sản phẩm không bán chạy như mong muốn gây đứt gãy dòng tiền. 

Hiểu lầm thứ ba khi sản xuất bánh kẹo ăn liền: Coi nhẹ tiêu chuẩn bao bì và bảo quản

Vấn đề đầu tiên, bánh kẹo ăn liền cực kỳ nhạy cảm với độ ẩm và oxy. Nếu bạn chỉ coi trọng yếu tố đẹp của bao bì hoặc chỉ dựa vào bao bì, không xem xét về điều kiện ánh sáng, độ ẩm trong kho lưu sản phẩm thì sẽ dễ xảy ra tình trạng có phần trăm hàng bị hỏng, mốc trước hạn sử dụng. 

Vấn đề thứ hai là không quan tâm đến thẩm mỹ của bao bì. Bên cạnh ngành mỹ phẩm, thời trang, ngành F&B cũng là một trong những ngành có yêu cầu thẩm mỹ khó tính nhất hiện nay. Với sự cạnh tranh cực cao, đào thải nhanh, các nhà phát triển sản phẩm luôn phải tìm cách để làm mới, chuyên nghiệp hóa bao bì thực phẩm giúp thu hút người tiêu dùng. Nếu bạn bỏ qua vấn đề thẩm mỹ của bao bì, dù sản phẩm của bạn ngon tới đâu thì cũng rất khó để tiếp cận được phần lớn người tiêu dùng trên thị trường. 

Hậu quả khi chủ doanh nghiệp hiểu sai về đầu tư sản xuất bánh kẹo ăn liền: lãng phí vốn, sản phẩm bị thị trường từ chối, mất uy tín thương hiệu

Nếu hiểu sai về 3 yếu tố đã phân tích ở trên khi đầu tư sản xuất bánh kẹo, doanh nghiệp có thể phải đối mặt với các hậu quả rõ rệt:

• Lãng phí vốn đầu tư: Bạn đầu tư máy móc với quy mô quá lớn với hàng tỷ đồng, lãng phí số vốn rất lớn khi chưa kịp hiểu rõ về thị trường, thậm chí có nguy cơ lỗ và phải thanh lý bớt máy móc, thu nhỏ quy mô khi chưa đầu tư được bao lâu. 
• Sản phẩm bị thị trường từ chối: Việc không nghiên cứu phát triển sản phẩm kỹ càng dẫn tới sản phẩm bị thị trường từ chối, không tạo ra doanh thu như kỳ vọng ban đầu.
• Mất uy tín thương hiệu: Nếu bạn coi nhẹ tiêu chuẩn bao bì và bảo quản, sản phẩm chỉ cần lỗi, hỏng một lô hàng thôi cũng có thể khiến các đối tác, chuỗi siêu thị, đại lý quay lưng, ngừng hợp tác với bạn, ngay cả khi trước đó, quá trình hợp tác diễn ra rất suôn sẻ.
• Rủi ro pháp lý về an toàn thực phẩm: Hàng bị lỗi hỏng không chỉ ảnh hưởng đến uy tín mà còn có rủi ro pháp lý về an toàn thực phẩm. Nếu hàng bị lỗi hỏng đến tay người tiêu dùng, bạn có thể sẽ bị phạt hành chính và đình chỉ sản xuất vì không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hiểu đúng về đầu tư sản xuất bánh kẹo ăn liền như thế nào? Lời khuyên từ chuyên gia tư vấn đầu tư ngành F&B

Để đầu tư thành công, hạn chế thấp nhất rủi ro bị lỗ, các doanh nghiệp, chủ sản xuất, nhà xưởng cần phải thay đổi lộ trình tiếp cận như sau:

Giải pháp đầu tư sản xuất bánh kẹo đầu tiên: Ưu tiên R&D trước khi chọn máy

R&D hay nghiên cứu phát triển sản phẩm là một bước quan trọng không thể thiếu nếu bạn muốn bước chân vào ngành sản xuất thực phẩm. Hãy xác định những điểm đặc trưng của sản phẩm là gì? Sản phẩm giòn hơn, thơm hơn hay bao bì tiện lợi hơn so với bình quân thị trường? Bạn phải có công thức chuẩn trước, sau đó mới đặt hàng dây chuyền sản xuất để khớp với sản phẩm này. 

Giải pháp đầu tư sản xuất bánh kẹo tiếp theo: Đầu tư theo mô hình Modul (Phân kỳ đầu tư)

Bạn mới đang bước vào và chưa hiểu sâu về ngành, vậy bạn càng không nên “đập tiền” để mua một dây chuyền khép kín khổng lồ ngay từ đầu. Hãy bắt đầu từ những khâu cốt lõi trước, sau đó mới nâng cấp dần dần khi sản lượng và doanh thu có sự tăng trưởng đều đặn trong ít nhất 4 – 6 tháng. Điều này giúp bạn đo lường, đảm bảo sản phẩm được thị trường chấp nhận trước khi đầu tư thêm và bạn dễ dàng tối ưu hóa dòng tiền hơn, giảm rủi ro bị lỗ.

Giải pháp đầu tư sản xuất bánh kẹo cuối cùng: Có quy trình vận hành và hệ thống quản lý chất lượng (QC) theo tiêu chuẩn

Với ngành F&B, bạn cần phải có quy trình vận hành và hệ thống quản lý chất lượng (QC) để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn về ngoại quan, từ hình dáng, độ nở, màu sắc, mùi, cho đến chất lượng, tính vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Hãy luôn khắt khe trong sản xuất bởi chỉ cần sai lệch một chút về nhiệt độ nướng hoặc khâu đóng gói, nó có thể làm hỏng cả mẻ bánh kẹo của bạn, vừa thất thoát nguyên liệu lại vừa tốn thêm tiền. Nhớ rằng: Bạn đầu tư vào quy trình vận hành và hệ thống quản lý chất lượng, thực ra là để tiết kiệm gấp mấy lần vào việc xử lý các vấn đề có thể xảy ra do không có QC hiệu quả. 

Lợi ích của chủ xưởng sản xuất khi có góc nhìn đúng về đầu tư làm bánh kẹo ăn liền: tối ưu dòng vốn và tăng lợi nhuận bền vững

Với những giải pháp đầu tư mà chuyên gia tư vấn của Đức Phát đã đưa ra ở trên, chủ sản xuất có thể nhận lại rất nhiều lợi ích thực tế: 

Lợi ích tối ưu hóa chi phí đầu tư khi doanh nghiệp có góc nhìn đúng về đầu tư sản xuất bánh kẹo

Khi đã hiểu đúng về cách làm và cách đầu tư sản xuất bánh kẹo, bạn sẽ không sợ mua thừa công suất, mua sai công nghệ hay phải vứt bỏ phế phẩm do không nghiên cứu sản phẩm kỹ, khiến sản phẩm bị thị trường từ chối.

Lợi ích rút ngắn thời gian đưa sản phẩm ra thị trường khi doanh nghiệp đầu tư sản xuất bánh kẹo đúng cách

Khi đã nghiên cứu phát triển sản phẩm cẩn thận, mọi công đoạn đằng sau đều theo đó thực hiện mà không tốn thêm thời gian. Một quy trình chuẩn sẽ giúp sản phẩm đạt chuẩn sớm, từ đó rút ngắn được thời gian đưa sản phẩm ra thị trường (Time to market).

Lợi ích tăng tính cạnh tranh bền vững cho các chủ xưởng khi không còn hiểu sai về đầu tư sản xuất bánh kẹo

Một điều dễ thấy nhất khi bạn đầu tư đúng cách, đó là sản phẩm có chất lượng tốt và đồng nhất, bao bì đẹp mắt và kín, khít, bảo quản tốt bánh kẹo bên trong. Với chất lượng sản phẩm đồng đều như vậy, bạn sẽ tự tin xây dựng được mối quan hệ hợp tác lành mạnh, lâu dài với các đại lý và người tiêu dùng, tạo tiền đề để mở rộng xuất khẩu hoặc trở thành nguồn cung cho các hệ thống siêu thị lớn.

Lợi ích về ổn định vận hành cho các doanh nghiệp hiểu đúng về đầu tư sản xuất bánh kẹo

Khi bạn kiểm soát được các biến số trong sản xuất, bạn sẽ không còn tình trạng “phó mặc cho may rủi”, có khả năng chống chịu và vượt qua được các biến động thị trường lớn và có tệp khách hàng thân thiết, trung thành bởi bạn đã vận hành ổn định, có quy trình rõ ràng và đầu tư theo từng bước, giai đoạn. 

Chủ doanh nghiệp nên lựa chọn đơn vị tư vấn giải pháp đầu tư với những tiêu chí nào để có thể sử dụng đồng tiền thông minh và sớm ra lợi nhuận nhất?

Chuyên gia tư vấn của Đức Phát đã chỉ ra cho bạn những hiểu lầm mà các chủ doanh nghiệp thường gặp khi sản xuất bánh kẹo ăn liền. Nhưng đây mới chỉ là lý thuyết và những nguyên tắc mang tính định hướng, vĩ mô. Còn để đi vào chi tiết và thực hiện sản xuất cụ thể, chủ doanh nghiệp nên tìm một đơn vị tư vấn giải pháp đầu tư uy tín với những tiêu chí:

• Hiểu rõ về nhu cầu của bạn, định hướng phát triển và những điều bạn muốn để sản phẩm được thị trường chấp nhận.
• Hiểu về nhu cầu hoặc yêu cầu của thị trường ngách sản phẩm mà bạn muốn sản xuất, ví dụ như bánh quy 0 calo hoặc kẹo hạt không đường tốt cho sức khỏe.
• Vạch ra cụ thể, chi tiết giúp bạn các giai đoạn, lộ trình đầu tư, các khoản đầu tư, hỗ trợ bạn tính toán các chi phí đầu tư cần thiết và ROI cho từng giai đoạn
• Chỉ ra cho bạn những thứ bạn cần chuẩn bị, cần làm và đưa ra thời điểm rõ ràng cho từng đầu mục. Như vậy, bạn sẽ không bị rối và hiểu rõ mình cần làm những gì.

Với những tiêu chí này, bạn có thể ổn định vận hành, sớm có sản phẩm hoàn thiện, đảm bảo môi trường, cơ sở vật chất sản xuất và sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn, cuối cùng là có doanh thu, thời gian hòa vốn hợp lý và có lợi nhuận ròng tăng trưởng ổn định. 

Đức Phát – đơn vị tư vấn giải pháp về công nghệ, máy móc, dây chuyền sản xuất cam kết đồng hành cùng chủ doanh nghiệp trên con đường đầu tư làm bánh kẹo ăn liền

Một trong những điều không thể bỏ qua khi bạn muốn đầu tư sản xuất bánh kẹo ăn liền là mua máy móc, thiết bị. Đức Phát sẽ giúp bạn tư vấn chi tiết giải pháp về công nghệ và các máy móc cần thiết, lộ trình đầu tư dây chuyền sản xuất bánh kẹo sao cho phù hợp với chi phí và nhu cầu của bạn nhất:

• Tư vấn thiết kế bản vẽ kỹ thuật vị trí lắp đặt máy cho từng khách hàng có nhu cầu với chi phí hợp lý nhất
• Tư vấn giải pháp công nghệ, cơ cấu máy cho từng khách hàng, giúp doanh nghiệp giảm bớt chi phí đầu tư mà vẫn đảm bảo giữ nguyên chất lượng và sự ổn định lâu bền của máy, đảm bảo tương thích với sản phẩm của bạn.
• Hướng dẫn khách hàng cách vận hành máy trực tiếp, đồng thời cấp bản hướng dẫn sử dụng giấy cực kỳ chi tiết (bao gồm hình ảnh, cấu tạo của máy, cách chuẩn bị, tháo lắp, chạy máy, cách vệ sinh máy, bộ phụ kiện kèm theo máy,…)
• Thời gian bảo hành máy lên tới 13 tháng
• Khi máy có sự cố, bạn có thể gọi kỹ sư máy để được hỗ trợ online ngay lập tức. Nếu không thể giải quyết được sự cố, kỹ sư máy sẽ trực tiếp tới tận xưởng để sửa máy trong thời gian ngắn nhất.
• Ngay cả khi đã hết thời hạn bảo hành, khách hàng vẫn có thể yêu cầu Đức Phát bảo dưỡng máy. Kỹ sư máy sẽ mang máy về hoặc bảo dưỡng máy tại xưởng với mức chi phí hợp lý nhất.

Kết luận, lưu ý về những hiểu lầm thường gặp khi sản xuất bánh kẹo ăn liền

Như vậy, chuyên gia tư vấn giải pháp đã đưa ra toàn bộ những hiểu lầm mà doanh nghiệp thường mắc phải khi sản xuất bánh kẹo ăn liền và các giải pháp để có thể có doanh thu, lợi nhuận ổn định từ hoạt động sản xuất mà không lãng phí đồng tiền nào. 

Nếu bạn gặp khó khăn trong việc lựa chọn giải pháp công nghệ, dây chuyền sản xuất, hãy để chuyên gia của Đức Phát tư vấn giải pháp tốt nhất cho bạn. 

Liên hệ ngay 0919476666 để được tư vấn và báo giá.

Đức Phát sẽ luôn đồng hành cùng bạn trong những chặng đường đầu tư và phát triển.