Đóng gói thực phẩm sấy khô cần lưu ý điều gì để đảm bảo chất lượng?

Hiện nay, các sản phẩm thực phẩm sấy khô như nấm hương, ruốc, miến khô, cá khô… ngày càng được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi, dễ bảo quản và phù hợp với cả tiêu dùng trong nước lẫn xuất khẩu. Tuy nhiên, để giữ được thời hạn sử dụng dài cùng màu sắc, mùi vị và độ khô đặc trưng của sản phẩm, đóng gói chính là khâu đóng vai trò then chốt. Nhưng thực tế cho thấy vẫn nhiều doanh nghiệp đang gặp khó khăn trong việc bảo quản thực phẩm sấy khô do bao bì chưa đạt khả năng chống ẩm, khiến sản phẩm dễ hút ẩm, biến mùi và giảm chất lượng trong quá trình lưu kho. Vậy đóng gói thực phẩm sấy khô cần lưu ý điều gì để đảm bảo chất lượng, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây.

Những khó khăn doanh nghiệp thường gặp khi đóng gói thực phẩm sấy khô

Đóng gói thực phẩm và rủi ro xâm nhập độ ẩm

Trong quá trình đóng gói thực phẩm sấy khô như nấm hương, ruốc, miến khô hay cá khô, độ ẩm môi trường là yếu tố gây ảnh hưởng lớn nhất. Bao bì có khả năng cản ẩm kém hoặc đường hàn không kín khiến sản phẩm hút ẩm ngược, nhanh chóng bị mềm, mất độ giòn và làm tăng nguy cơ phát sinh nấm mốc trong quá trình bảo quản.

Đóng gói thực phẩm sấy khô trước nguy cơ oxy hóa sản phẩm

Đóng gói thực phẩm sấy khô không đảm bảo độ kín khí sẽ tạo điều kiện cho oxy xâm nhập, làm biến đổi mùi vị tự nhiên của sản phẩm. Với các mặt hàng như nấm hương sấy, ruốc hay cá khô, hiện tượng oxy hóa khiến sản phẩm dễ bị đổi mùi, giảm chất lượng cảm quan và rút ngắn thời gian sử dụng thực tế.

Đóng gói thực phẩm và tác động vận chuyển

Các sản phẩm sấy khô có kết cấu giòn hoặc sợi mảnh nên rất nhạy cảm với va đập. Nếu giải pháp đóng gói thực phẩm sấy khô không đảm bảo độ cứng bao bì hoặc khả năng cố định sản phẩm, tình trạng gãy vụn, biến dạng sẽ xảy ra trong quá trình vận chuyển và phân phối.

Đóng gói thực phẩm và bài toán thẩm mỹ bao bì

Bên cạnh yếu tố bảo quản, đóng gói thực phẩm sấy khô còn ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng trưng bày. Bao bì thiếu cửa sổ trong suốt hoặc in ấn kém chất lượng khiến khách hàng khó đánh giá màu sắc, độ đồng đều của sản phẩm, từ đó làm giảm sức hút trên kệ hàng và khả năng cạnh tranh.

Những lưu ý khi lựa chọn bao bì trong đóng gói thực phẩm sấy khô

Bao bì phù hợp giúp kéo dài thời hạn sử dụng, giữ ổn định hương vị, giảm tỷ lệ hư hỏng và nâng cao hình ảnh thương hiệu trên kệ trưng bày.

Chất liệu bao bì phù hợp cho đóng gói thực phẩm

– Màng ghép phức hợp (BOPP/AL/PE, PET/MPET/PE): Đây là nhóm vật liệu được sử dụng phổ biến trong đóng gói thực phẩm nhờ khả năng cản khí và chống ẩm cao. Lớp nhôm hoặc màng MPET giúp hạn chế tối đa oxy và hơi nước xâm nhập, giữ ổn định mùi vị và cấu trúc khô của sản phẩm trong thời gian bảo quản dài.

– Hũ nhựa PET hoặc thủy tinh: Giải pháp này phù hợp với các dòng thực phẩm sấy khô giá trị cao hoặc sản phẩm quà tặng. Hũ PET và thủy tinh có độ bền cao, dễ trưng bày, cho phép quan sát trực tiếp sản phẩm bên trong, cực kỳ thẩm mỹ.

– Túi Kraft có lớp bạc lót trong: Túi Kraft đáp ứng xu hướng tiêu dùng thân thiện môi trường nhưng vẫn đảm bảo yêu cầu kỹ thuật trong đóng gói thực phẩm. Lớp bạc bên trong giúp tăng khả năng cản ẩm, cản khí, trong khi lớp giấy bên ngoài tạo hình ảnh tự nhiên, phù hợp với phân khúc sản phẩm sạch, sản phẩm truyền thống.

Những loại bao bì không nên sử dụng trong đóng gói thực phẩm sấy khô

– Túi nilon đơn lớp (PE, PP thông thường): Các loại túi này có khả năng ngăn hơi nước và oxy thấp, không phù hợp cho bảo quản dài ngày. Chỉ nên sử dụng cho thực phẩm sấy khô tiêu thụ nhanh trong thời gian ngắn, bán lẻ tại chợ hoặc dùng trong ngày.

– Bao bì nhựa tái chế: Bao bì nhựa tái chế khó kiểm soát chất lượng nguyên liệu, tiềm ẩn nguy cơ thôi nhiễm mùi nhựa và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc sử dụng loại bao bì này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mà còn làm giảm uy tín thương hiệu trên thị trường.

Những lưu ý quan trọng khi đóng gói thực phẩm sấy khô

Lưu ý về độ kín và hút chân không/thổi khí trơ khi đóng gói thực phẩm sấy khô

Trong đóng gói thực phẩm, độ kín bao bì quyết định trực tiếp khả năng bảo quản. Việc hút chân không hoặc thổi khí trơ (N₂) giúp giảm nồng độ oxy trong bao bì xuống mức thấp, hạn chế hoạt động của vi sinh vật và làm chậm quá trình oxy hóa. Đồng thời, khí trơ còn tạo lớp đệm bảo vệ, giảm nguy cơ vỡ vụn đối với các sản phẩm sấy giòn trong quá trình vận chuyển.

Đóng gói thực phẩm sấy khô và khả năng chống tia UV

Với các sản phẩm dễ biến đổi màu sắc như củ sấy lạnh, ánh sáng là tác nhân gây suy giảm chất lượng cảm quan. Giải pháp đóng gói thực phẩm sử dụng màng nhôm hoặc màng mạ kim loại giúp hạn chế tia UV và ánh sáng nhìn thấy, từ đó giữ ổn định màu sắc và giá trị thương mại của sản phẩm trong suốt thời gian trưng bày.

Đóng gói thực phẩm sấy khô kết hợp gói hút ẩm và hút oxy

Việc sử dụng gói hút ẩm hoặc gói hút oxy trong đóng gói thực phẩm giúp kiểm soát môi trường bên trong bao bì. Doanh nghiệp cần lựa chọn kích thước gói hút phù hợp với trọng lượng và thể tích sản phẩm để đạt hiệu quả tối ưu, tránh dư thừa gây lãng phí hoặc thiếu hụt làm giảm thời hạn bảo quản.

Đóng gói thực phẩm sấy khô và yêu cầu kỹ thuật đường hàn miệng túi

Đường hàn là điểm dễ phát sinh rủi ro nhất trong đóng gói thực phẩm. Mối hàn cần đảm bảo liền mạch, không hở, không nhăn và có độ bền cơ học ổn định. Chỉ một lỗi nhỏ tại miệng túi cũng có thể tạo khe hở cho không khí và hơi ẩm xâm nhập, làm mất hiệu quả toàn bộ quá trình bảo quản trước đó.

Công ty máy Đức Phát – Đơn vị cung cấp giải pháp máy đóng gói thực phẩm sấy chất lượng cao

 

Công ty máy Đức Phát là đơn vị chuyên cung cấp giải pháp máy đóng gói thực phẩm cho các doanh nghiệp sản xuất từ quy mô vừa đến lớn. 

– Danh mục thiết bị đa dạng, bao gồm máy đóng gói cân điện tử phù hợp với sản phẩm, thực phẩm dạng khô.

– Các dòng máy chế tạo từ Inox 304 đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo độ bền cao, chống ăn mòn và dễ vệ sinh. 

– Chính sách hậu mãi lâu dài với thời gian bảo hành 13 tháng, dịch vụ bảo trì định kỳ và đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ tận nơi. 

Thông tin liên hệ tư vấn giải pháp đóng gói cho các doanh nghiệp sản xuất

Nếu doanh nghiệp, xưởng sản xuất thực phẩm sấy khô như nấm hương, ruốc, miến khô, cá khô gặp khó khăn trong việc tìm máy đóng gói để đóng sản phẩm, hãy để công ty TNHH Đức Phát đồng hành và giúp doanh nghiệp lựa chọn thiết bị phù hợp nhất.

Liên hệ ngay hotline 0919476666 để được tư vấn.