Máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống cần lưu ý điều gì?

Thực phẩm tươi sống như thịt, cá, thủy hải sản là nhóm hàng cực kỳ “nhạy cảm” với nhiệt độ và vi khuẩn. Nếu quy trình đóng gói không đảm bảo, sản phẩm sẽ nhanh chóng bị biến chất, chảy dịch và đổi màu, gây thiệt hại lớn cho doanh nghiệp. Vậy khi vận hành máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống, bạn cần lưu ý những tiêu chuẩn kỹ thuật nào để giữ trọn độ tươi ngon? Bài viết này sẽ phân tích chi tiết những điều cần lưu ý giúp bạn nâng cao chất lượng thành phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe nhất.

Những rủi ro khi vận hành máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống không đúng cách

Tình trạng thực phẩm nhanh hỏng do lỗi từ máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống

Trong thực tế sản xuất, nhiều cơ sở chế biến thực phẩm tươi sống gặp tình trạng sản phẩm xuống cấp nhanh chỉ sau thời gian ngắn lưu kho hoặc vận chuyển. Nguyên nhân phổ biến đến từ lỗi đường hàn nhiệt của máy đóng gói bao bì thực phẩm. Khi nước thịt, mỡ hoặc hơi ẩm bám vào mép túi trong quá trình dập, đường hàn dễ bị hở vi điểm hoặc không kín hoàn toàn. Điều này tạo điều kiện cho không khí xâm nhập, khiến sản phẩm bị rò rỉ nước, đổi màu, mốc và phát sinh mùi bất thường.

Nếu máy đóng gói bao bì tươi sống không được tích hợp hệ thống hút chân không, oxy vẫn tồn tại bên trong bao bì. Chỉ sau vài giờ, quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí có thể diễn ra mạnh mẽ, làm thực phẩm nhanh hỏng, giảm mạnh thời hạn sử dụng, mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Vệ sinh máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống kém chất lượng

Thực phẩm tươi sống chứa nhiều protein, dịch lỏng và vi sinh vật, rất dễ bám dính lên bề mặt thiết bị. Nếu cấu tạo máy đóng gói bao bì có nhiều khe hở, góc chết hoặc vật liệu không đạt chuẩn vệ sinh, việc làm sạch trở nên khó khăn và không triệt để. Đây chính là môi trường lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi, tồn dư sau mỗi ca sản xuất và gây nhiễm chéo cho các lô hàng tiếp theo, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và uy tín thương hiệu.

Giải pháp chuyên môn từ chuyên gia công ty máy Đức Phát sử dụng máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống

Để đảm bảo chất lượng và kéo dài thời hạn bảo quản của thực phẩm tươi sống, đầu tư máy móc hiện đại là chưa đủ. Doanh nghiệp cần hiểu rõ cách lựa chọn công nghệ, bao bì tương thích và các thông số vận hành chuẩn xác cho máy đóng gói. Đây chính là ba yếu tố cốt lõi giúp hạn chế hư hỏng, giảm tỷ lệ hàng lỗi và đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe của thị trường.

Lựa chọn công nghệ hút chân không/ bơm khí cho máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống tự động

Kiểm soát oxy là yếu tố quyết định đến tốc độ hư hỏng. Công nghệ MAP (Công nghệ đóng gói khí cải tiến)  được xem là giải pháp tối ưu khi cho phép máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống thay thế oxy trong túi bằng các loại khí trơ như Nitơ (N₂) và CO₂.

Nitơ đóng vai trò đẩy oxy ra khỏi bao bì, hạn chế quá trình oxy hóa, trong khi CO₂ giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí, tác nhân chính gây thối rữa. Điểm quan trọng của MAP là vẫn giữ được màu sắc tự nhiên của thịt cá, tránh hiện tượng xỉn màu hay tái xám như khi hút chân không tuyệt đối. Tuy nhiên, công nghệ này chỉ phát huy hiệu quả khi máy đóng gói được trang bị hệ thống cảm biến và bộ điều khiển khí chính xác, đảm bảo tỷ lệ khí ổn định cho từng mẻ sản xuất.

Chất liệu bao bì tương thích với máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống

Bao bì là “lớp bảo vệ cuối cùng” của thực phẩm tươi sống. Do đó, việc lựa chọn màng đa lớp PA/PE có độ dày và độ bền cơ học cao là yêu cầu bắt buộc. Lớp PA giúp chống thẩm thấu khí, hạn chế rò rỉ oxy, lớp PE đảm bảo khả năng hàn kín chắc chắn trên máy đóng gói tự động.

Với các sản phẩm có xương, vỏ cứng hoặc cạnh sắc, nên sử dụng màng có độ dày dặn, màng mỏng dễ bị đâm thủng trong quá trình hút chân không hoặc vận chuyển. Ngoài ra, bao bì cũng cần chịu được nhiệt độ cấp đông sâu sau khi đóng gói mà không bị giòn gãy hay bong đường hàn. Sử dụng bao bì không tương thích sẽ khiến máy hoạt động kém hiệu quả và làm tăng tỷ lệ lỗi dù công nghệ đóng gói có hiện đại đến đâu.

Kiểm soát nhiệt độ hàn và tốc độ vận hành máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống chất lượng nhất

Nhiệt độ hàn và tốc độ chạy máy cần được kiểm soát chặt chẽ hơn so với sản phẩm khô khác. Nước thịt và độ ẩm cao dễ bám lên mép túi, làm giảm khả năng kết dính nếu nhiệt độ hàn không đủ ổn định. Cài đặt nhiệt quá thấp sẽ khiến đường hàn không kín, trong khi nhiệt quá cao có thể làm chảy màng, biến dạng mép túi.

Bên cạnh đó, tốc độ vận hành máy đóng gói cần phù hợp với khả năng thoát ẩm và thời gian hàn nhiệt. Việc chạy máy quá nhanh dễ gây lỗi hàng loạt, khó kiểm soát chất lượng và phát sinh rủi ro lớn trong sản xuất liên tục.

Để tối ưu nhất, hãy liên hệ Công ty máy Đức Phát, nơi đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm sẽ hỗ trợ thiết lập máy chuẩn xác, đóng gói sản phẩm hiệu quả và hạn chế mọi rủi ro kỹ thuật.

Lợi ích khi ứng dụng giải pháp từ máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống hiện đại

Khi công nghệ đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống được triển khai đúng chuẩn, hiệu quả không dừng lại ở chất lượng sản phẩm mà còn tác động trực tiếp đến năng lực cạnh tranh trên thị trường.

Kéo dài thời hạn bảo quản nhờ máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống chuẩn quốc tế

Thời hạn sử dụng của sản phẩm được kéo dài đáng kể. Nhờ công nghệ hút chân / MAP, máy đóng gói giúp loại bỏ hoặc kiểm soát oxy,  tác nhân chính gây oxy hóa và phát triển vi sinh vật. Khi đóng gói đạt chuẩn, thời gian bảo quản tăng từ 7 ngày lên đến 21 ngày trong điều kiện lạnh ổn định. Cho phép doanh nghiệp mở rộng kênh phân phối ra siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi hoặc vận chuyển đường dài mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Tối ưu tính thẩm mỹ và niềm tin khách hàng vào máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống

Không chỉ ở yếu tố bảo quản, máy đóng gói còn tạo ra thành phẩm có tính thẩm mỹ cao. Túi thành phẩm căng đều, đường hàn kín chắc, không rò rỉ dịch và giữ được màu sắc tươi tự nhiên của thực phẩm. Người tiêu dùng dễ dàng quan sát độ tươi bên trong, đánh giá cao sự chuyên nghiệp trong sản phẩm. Góp phần xây dựng niềm tin, nâng cao uy tín thương hiệu  bền vững cho doanh nghiệp trên thị trường thực phẩm tươi sống.

Những lưu ý từ chuyên gia Đức Phát khi vệ sinh máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống

Trong quá trình vận hành máy đóng gói, vệ sinh và bảo dưỡng không chỉ là yêu cầu về an toàn thực phẩm mà còn là yếu tố quyết định tuổi thọ thiết bị. Theo kinh nghiệm triển khai nhiều dây chuyền thực tế, đội ngũ kỹ sư Đức Phát khuyến nghị doanh nghiệp cần xây dựng quy trình tiệt trùng và bảo dưỡng định kỳ ngay từ giai đoạn đầu đưa máy vào sử dụng.

Sau mỗi ca sản xuất, các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như máng dẫn, buồng hút, thanh hàn cần được tháo lắp và làm sạch bằng hóa chất tẩy rửa chuyên dụng đạt chuẩn thực phẩm. Định kỳ theo tuần hoặc tháng, máy cần được kiểm tra tổng thể để phát hiện sớm cặn bẩn, vi sinh tích tụ tại các khớp nối và khu vực kín.

Đức Phát đặc biệt lưu ý việc lựa chọn máy sử dụng vật liệu Inox 304 đạt tiêu chuẩn GMP. Loại vật liệu này có khả năng chống ăn mòn cao trước tác động của muối, nước và dịch thịt, đồng thời bề mặt nhẵn giúp việc vệ sinh, tiệt trùng nhanh chóng và triệt để hơn. Nhờ đó, máy đóng gói luôn duy trì trạng thái vận hành ổn định, đảm bảo chất lượng sản phẩm trong suốt vòng đời sử dụng.

Công ty máy Đức Phát – Đối tác cung cấp máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống chất lượng cao 

Theo kinh nghiệm triển khai hàng trăm dây chuyền thực tế, công ty máy Đức Phát khuyến nghị khách hàng cần ưu tiên những đơn vị có khả năng tư vấn thiết kế và hỗ trợ kỹ thuật chuyên sâu, thay vì chỉ cung cấp máy theo cấu hình sẵn có.

Sự khác biệt trong thiết kế và hỗ trợ kỹ thuật máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống của Đức Phát

Điểm khác biệt lớn của công ty TNHH Đức Phát nằm ở giải pháp thiết kế hệ thống cấp liệu chống nhỏ giọt cho thực phẩm tươi sống. Chuyên gia kỹ thuật tại công ty Đức Phát chủ động tư vấn cải tiến phễu cấp, máng dẫn và nhịp xả liệu, giúp giữ sạch khu vực đường hàn, đảm bảo độ kín ổn định ngay cả khi vận hành liên tục.

Bên cạnh thiết kế, đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm của công ty máy Đức Phát trực tiếp hỗ trợ lắp đặt máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống ngay tại xưởng sản xuất thực phẩm.. Quá trình này bao gồm căn chỉnh thông số theo điều kiện thực tế, chạy thử với nguyên liệu thật và đào tạo nhân sự vận hành. Nhờ đó, doanh nghiệp không phải tự “mò mẫm” thông số kỹ thuật, giảm rủi ro lỗi hàng và nhanh chóng đưa dây chuyền vào hoạt động ổn định.

Chọn công ty máy Đức Phát là chọn giải pháp đồng hành dài hạn, giúp máy đóng gói phát huy hiệu quả tối đa trong suốt quá trình sản xuất.

Cam kết bảo trì và đồng hành cùng khách hàng sử dụng máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống

Bên cạnh chất lượng thiết bị, chính sách bảo trì và đồng hành lâu dài luôn là ưu tiên hàng đầu khi công ty TNHH Đức Phát cung cấp máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống cho khách hàng.

Tất cả các dòng máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống do Đức Phát cung cấp đều được áp dụng chính sách bảo hành lên tới 13 tháng, giúp khách hàng yên tâm vận hành trong giai đoạn sản xuất quan trọng. Song song với đó, đội ngũ kỹ thuật luôn sẵn sàng hỗ trợ online và trực tiếp tại xưởng khi cần thiết. Đối với việc xử lý sự cố, sẽ được ưu tiên nhanh chóng, hạn chế tối đa thời gian dừng máy, đảm bảo dây chuyền vận hành liên tục. 

Công ty TNHH Đức Phát cam kết đồng hành cùng khách hàng trong suốt vòng đời sử dụng máy, không chỉ khi bán mà cả sau khi bàn giao, đi vào vận hành lâu dài.

Kết luận về những lưu ý khi vận hành máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống

Với thực phẩm tươi sống, hiệu quả đóng gói chỉ đạt được khi máy được lựa chọn đúng công nghệ và thiết lập đúng kỹ thuật. Đầu tư bài bản ngay từ đầu giúp doanh nghiệp vận hành ổn định, kiểm soát chất lượng bao bì và tạo nền tảng phát triển bền vững cho thương hiệu.

Liên hệ ngay hotline 0919 476 666 để đội ngũ chuyên gia kỹ thuật tại Công ty máy Đức Phát tư vấn giải pháp và báo giá các dòng máy đóng gói bao bì thực phẩm tươi sống phù hợp và hiệu quả nhất hiện nay.