Dây chuyền sản xuất bánh gạo tuổi thơ giòn rụm

Bánh gạo là một loại thực phẩm ăn nhẹ được làm chủ yếu từ gạo, có độ giòn xốp đặc trưng và hương vị thơm ngon. Đây là sản phẩm được ưa chuộng, nằm trong ký ức tuổi thơ nhiều người. Để đảm bảo làm ra bánh gạo giữ được độ giòn, thơm ngon, dây chuyền sản xuất bánh gạo là giải pháp tối ưu cho các cơ sở sản xuất. Hệ thống dây chuyền không chỉ tăng năng suất, giảm nhân công mà còn giúp sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng và cạnh tranh tốt trên thị trường. Hãy cùng Đức Phát tìm hiểu kỹ về dây chuyền sản xuất này ngay trong bài viết dưới đây!

• Bột gạo: Thành phần chính, quyết định hương vị và độ giòn của bánh.
• Bột ngô : Tạo độ xốp và màu sắc hấp dẫn cho sản phẩm.
• Nước: Được thêm vào để tạo độ ẩm cần thiết khi trộn nguyên liệu.
• Dầu ăn: Dùng để phun lên bề mặt bánh trong giai đoạn tẩm vị, giúp bánh bóng đẹp và thơm ngon.
• Gia vị: Bao gồm muối, đường, bột phô mai, bột rong biển,…
• Phụ gia thực phẩm an toàn: Chất điều vị, chất tạo hương,…

Chuẩn bị nguyên liệu và nghiền bột

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gạo là bột gạo, bột ngô. Ngay sau khi hoàn tất công đoạn ngâm, gạo được đưa ngay vào máy xay bột nước để nghiền nhuyễn, tạo ra hỗn hợp bột mịn đạt tiêu chuẩn. Nguyên liệu được đưa vào thân máy, động cơ quay với tốc độ cao theo chiều kim đồng hồ, tạo lực hút mạnh để kéo nguyên liệu rắn vào bên trong. Hệ thống cánh quạt sẽ nghiền nát nguyên liệu, biến chúng thành bột mịn..

Trộn nguyên liệu

Sau khi nghiền, bột gạo sẽ được phối trộn với các nguyên liệu phụ theo tỷ lệ công thức riêng của doanh nghiệp rồi cho vào máy trộn bột, tạo ra hỗn hợp đồng nhất, đảm bảo nguyên liệu đạt độ ẩm tiêu chuẩn trước khi chuyển sang giai đoạn tạo hình.

Cấp liệu tự động

Sau khi trộn xong, hỗn hợp được đưa vào máy cấp liệu tự động. Thiết bị này vận chuyển nguyên liệu lên phễu của máy tạo hình mà không cần nhân công trực tiếp, đảm bảo tốc độ ổn định.

Tạo hình và làm chín

Nguyên liệu được đưa vào máy tạo hình: thiết bị trung tâm trong dây chuyền sản xuất. Máy này thực hiện đồng thời các thao tác: ép đùn, cắt tạo hình, gia nhiệt chín sản phẩm. Công nghệ điều khiển bằng biến tần giúp kiểm soát tốc độ, nhiệt độ và áp lực, đảm bảo bánh gạo giòn xốp và đồng đều về kích thước.

Sấy khô bánh

Sản phẩm sau khi tạo hình được chuyển vào tủ sấy 5 tầng để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Giai đoạn này rất quan trọng vì ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn và thời gian bảo quản bánh. Nhiệt độ và thời gian sấy cần điều chỉnh phù hợp qua hệ thống điện gia nhiệt công suất cao, để sản phẩm đạt độ khô chuẩn.

Phun dầu và gia vị

Bánh sau khi sấy được đưa đến hệ thống điều vị ống xoay kép, tiến hành phun một lớp dầu ăn mỏng và rắc bột gia vị như muối, rong biển, phô mai hoặc các hương vị khác. Với cơ chế xoay và phun đều, sản phẩm có lớp phủ đồng đều, tăng hương vị và độ hấp dẫn.

Làm mát

Bánh sau khi tẩm gia vị được làm nguội bằng băng tải làm mát kết hợp quạt gió công suất lớn. Việc hạ nhiệt độ giúp bánh giòn lâu hơn, không bị hấp hơi trong quá trình đóng gói.

Đóng gói

Cuối cùng, sản phẩm được đưa đến máy đóng gói bánh gạo tự động để hoàn thiện bao bì, đảm bảo kín khí và an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đưa ra thị trường.

Công đoạn	Thiết bị sử dụng	Chức năng chính
Xay bột	Máy xay bột khô	Nghiền mịn các loại nguyên liệu khô gạo, ngô, … thành dạng bột với độ mịn theo yêu cầu
Trộn nguyên liệu	Máy trộn	Trộn đều bột gạo, bột ngô, nước và phụ gia thành hỗn hợp đồng nhất
Cấp liệu lần 1	Máy cấp liệu tự động	Vận chuyển nguyên liệu từ máy trộn lên phễu của máy tạo hình, đảm bảo ổn định
Tạo hình & làm chín	Máy tạo hình	Đùn, cắt tạo hình và gia nhiệt để làm chín bánh gạo theo kích thước tiêu chuẩn
Cấp liệu lần 2	Máy cấp liệu	Chuyển bánh từ máy tạo hình vào tủ sấy
Sấy khô	Tủ sấy 5 tầng	Giảm độ ẩm trong bánh, tăng độ giòn, kéo dài thời gian bảo quản
Phun dầu & gia vị	Hệ thống điều vị ống xoay kép	Phủ dầu ăn và bột gia vị lên bề mặt bánh một cách đồng đều
Làm mát	Băng tải làm mát	Làm nguội bánh gạo sau khi sấy và tẩm gia vị, giúp ổn định cấu trúc và hương vị
Đóng gói	Máy đóng gói tự động	Đóng gói bánh gạo thành phẩm, đảm bảo bao bì kín khí, vệ sinh và thẩm mỹ

Quy trình sản xuất được vận hành liên tục và đồng bộ, với hệ thống thiết bị được sắp xếp khoa học theo thứ tự: Máy trộn → Máy cấp liệu → Máy tạo hình → Máy cấp liệu → Tủ sấy → Băng tải làm mát → Máy đóng gói. 

Tùy theo quy mô và yêu cầu thực tế của doanh nghiệp, cấu hình dây chuyền có thể linh hoạt điều chỉnh để đạt hiệu quả tối ưu. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết và lựa chọn giải pháp phù hợp nhất cho nhà máy của bạn.

Khách hàng muốn được tư vấn, báo giá và mua máy móc, dây chuyền sản xuất bánh gạo hãy liên hệ ngay hotline hoặc tới showroom của Đức Phát tại địa chỉ:

• Hà Nội: 126D Tam Trinh, phường Hoàng Mai, Hà Nội
• Hồ Chí Minh: 26 đường số 3, Phường Bình Hưng Hòa, Hồ Chí Minh