Dây chuyền làm bánh rán, bánh cam bán chạy số 1 thị trường

Bánh rán là loại bánh truyền thống được làm từ bột gạo hoặc bột mì, có nhân ngọt (thường là đậu xanh) và được chiên vàng, bên ngoài phủ vừng (mè). Để sản xuất công nghiệp với năng suất cao, đảm bảo chất lượng đồng đều và vệ sinh an toàn thực phẩm, cần một dây chuyền khép kín với các thiết bị chuyên dụng từ khâu trộn bột, tạo hình, rán giòn, đến đóng gói thành phẩm.

Hiểu được điều đó, Đức Phát tự hào mang đến giải pháp dây chuyền sản xuất bánh rán (bánh cam) tự động, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt, hệ thống máy móc này không chỉ sản xuất bánh rán mà còn có thể ứng dụng linh hoạt cho nhiều loại bánh khác nhau, từ bánh cam giòn rụm đến bánh tiêu thơm phức, bánh nếp, bánh mochi dẻo mềm, hay các loại bánh truyền thống khác như bánh hòn, bánh gai,…

Công đoạn 1 – Chuẩn bị nhân và bột. Máy hỗ trợ: Máy trộn bột ướt

Công đoạn 2 – Tạo hình và bao nhân. Máy hỗ trợ gồm: Máy bao nhân tạo hình

Công đoạn 3 – Bọc mè (vừng) và vê tròn bánh. Máy hỗ trợ gồm: Máy bọc vừng

Công đoạn 4 – Chiên bánh. Máy hỗ trợ gồm: Máy chiên dầu

Công đoạn 5 – Để ráo dầu và làm nguội. Máy hỗ trợ gồm: Băng tải làm nguội 

Công đoạn 6 – Đóng gói thành phẩm. Máy hỗ trợ gồm: Máy đóng gói nằm màng trên, máy dán nhãn tự động, máy in date

Tùy vào quy mô sản xuất và định hướng kinh doanh mà mỗi cơ sở sẽ lựa chọn đầu tư dây chuyền làm bánh rán với mức độ tự động hóa khác nhau. Để được tư vấn chi tiết và chính xác nhất với nhu cầu và quy mô của doanh nghiệp, hãy gọi/ zalo ngay cho chúng tôi qua số máy 091 947 6666.

Dưới đây là phần giới thiệu chi tiết về các thiết bị chính trong dây chuyền làm bánh rán (bánh cam) của Đức Phát!

Máy trộn bột 

Bước đầu tiên là phối trộn bột mì với đường, nước và các phụ gia để tạo thành khối bột dẻo, mịn, có độ kết dính chuẩn. Công đoạn này được thực hiện bằng máy trộn bột công nghiệp. Máy giúp nhào trộn bột nhanh chóng, đồng đều, tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ ẩm phù hợp để dễ tạo hình về sau, quyết định cấu trúc và độ xốp của vỏ bánh.

Máy bao nhân bánh

Sau khi bột và nhân (thường là đậu xanh nghiền nhuyễn) được chuẩn bị sẵn, nguyên liệu được đưa vào máy bao nhân. Máy này sẽ định lượng chính xác phần vỏ và phần nhân, sau đó bao nhân vào giữa và tạo hình bánh thành dạng tròn đồng nhất. Thay vì làm thủ công tốn nhiều công sức, thiết bị này đảm bảo mỗi chiếc bánh có kích thước và trọng lượng giống nhau, giúp thành phẩm đẹp mắt và chuyên nghiệp.

Máy bọc vừng

Để bánh rán có hương vị thơm ngon và vẻ ngoài hấp dẫn, lớp mè rang bên ngoài là không thể thiếu. Công đoạn này sử dụng máy bọc vừng. Sau khi được tạo hình, bánh sẽ đi qua thiết bị này để được vê tròn và lăn đều qua lớp mè. Nhờ thiết kế đặc biệt, bánh được bọc mè đồng đều, bám chắc mà không bị rơi rụng trong quá trình chiên.

Máy chiên dầu

Khi bánh đã được tạo hình và phủ mè hoàn chỉnh, chúng được đưa vào máy chiên dầu công nghiệp. Thiết bị chiên giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định, chiên bánh chín vàng đều, không bị cháy, hạn chế thấm dầu, giữ được độ giòn của vỏ và độ mềm của nhân bên trong. Máy chiên dầu tại Đức Phát đảm bảo tốc độ chiên lên đến 10000 – 11000 bánh/8 giờ, đảm bảo đáp ứng nhu cầu của các cơ sở sản xuất lớn.

Máy làm mát

Sau khi chiên, bánh được đưa vào máy làm mát. Máy sử dụng cơ chế có hệ thống quạt gió làm nguội bánh sau khi chiên, cùng giúp dầu thừa chảy. Bước này đảm bảo bánh không bị hấp hơi, giữ lớp vỏ giòn lâu hơn trước khi đóng gói.

Máy đóng gói nằm ngang 

Bánh rán sau khi nguội được đưa vào máy đóng gói bánh rán tự động. Thiết bị này định lượng và gói bánh vào bao bì kín, giúp bảo quản lâu hơn, tránh ẩm mốc và đảm bảo vệ sinh. Máy đóng gói hiện đại có thể hoạt động tốc độ cao, đường hàn đẹp, giúp sản phẩm chuyên nghiệp và tăng giá trị thương mại. 

Máy dãn nhãn, in date

Hoàn thiện bao bì bằng máy dán nhãn tự động kết hợp máy in date để in ngày sản xuất, hạn sử dụng, thông tin lô hàng. Đáp ứng yêu cầu truy xuất nguồn gốc và tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm.

Trong suốt quá trình hoạt động, Đức Phát đã triển khai nhiều dự án lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh rán, bánh cam cho các cơ sở sản xuất từ quy mô nhỏ đến công nghiệp. Chúng tôi luôn chú trọng thiết kế dây chuyền phù hợp với nhu cầu thực tế của từng khách hàng, đảm bảo vừa đạt hiệu quả tối đa về năng suất, vừa tối ưu chi phí đầu tư.

Để sở hữu dây chuyền làm bánh rán chất lượng, đảm bảo vận hành ổn định lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín là yếu tố then chốt. Công ty TNHH TMDV & Kỹ Thuật Đức Phát là một trong những đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp máy móc ngành thực phẩm, trong đó có các dòng máy, dây chuyền  làm bánh rán công nghiệp. Chúng tôi không chỉ cung cấp thiết bị mà còn tư vấn giải pháp sản xuất tối ưu, lắp đặt tận nơi và đào tạo vận hành cho khách hàng.

Đức Phát sở hữu showroom tại hai thành phố lớn, sẵn sàng phục vụ khách hàng trên toàn quốc:

– Showroom Hà Nội: 126D, đường Tam Trinh, P. Hoàng Mai, Hà Nội.

– Showroom TP. Hồ Chí Minh: 26, đường số 3, P. Bình Hưng Hòa, TP.HCM.