Dây chuyền làm bánh bao, màn thầu: đa năng, tốc độ cực cao

Quý khách đang sản xuất bánh bao, màn thầu theo cách thủ công và cảm thấy chi phí nhân công ngày càng cao, trong khi năng suất không đủ để đáp ứng đơn hàng? Đây là tình trạng chung của nhiều cơ sở trước khi họ quyết định đầu tư dây chuyền làm bánh bao tự động. Trong những năm qua, Đức Phát đã đồng hành cùng hàng trăm hộ kinh doanh và doanh nghiệp trong việc thay đổi từ sản xuất thủ công sang dây chuyền tự động. Thực tế cho thấy, hiệu quả năng suất đã gấp nhiều lần so với phương pháp làm thủ công, tiết kiệm chi phí dài hạn và nhanh chóng thu hồi vốn. Hãy cùng Đức Phát khám phá chi tiết bên trong dây chuyền sản xuất bánh bao trong bài viết này.

Máy làm bánh bao tại Đức Phát có khả năng làm bánh bao, màn thầu với đa dạng nhân, có thể mở rộng để sản xuất thêm các loại bánh khác như màn thầu, bánh chay, bánh gai, bánh pía, các loại bánh vỏ mềm có nhân,…

Máy được thiết kế để sản xuất bánh bao với nhiều loại nhân khác nhau:

• Nhân mặn truyền thống (thịt heo, tôm, cua, trứng cút) 
• Nhân ngọt (đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn) 
• Nhân chay (đậu hũ, nấm, rau củ)
• Các loại nhân đặc biệt đang hot, dễ dàng bắt trend trên thị trường (Phô mai, xá xíu, gà quay, pate, bò khô,…)
• Không nhân (Bánh bao chay)

Hệ thống cấp nhân sử dụng bơm định lượng chính xác, không nén ép quá mức, đảm bảo nhân mềm, mịn và không bị khô.

Dây chuyền làm bánh bao tự động của Đức Phát còn có thể sản xuất nhiều loại bánh với nhiều hình dạng đặc biệt:

• Bánh bao hình quả đào tiên, bánh bao 9 cánh, 12 cánh.
• Làm há cảo, xíu mại, bánh màn thầu có nhân.

Máy hỗ trợ thay đổi khuôn tạo hình nhanh chóng với các mẫu khuôn đa dạng (tròn, vuông, hoặc tùy chỉnh theo yêu cầu), hỗ trợ thay đổi kích thước bánh.

Dây chuyền sản xuất bánh bao, màn thầu

Dây chuyền sản xuất bắt đầu với máy cán bột, cán mỏng khối bột với độ dày tùy chỉnh, sau đó đưa bột qua băng tải đến máy bao nhân tạo hình. Tại đây, bột được cấp đều, cuộn và tạo hình sơ bộ, đồng thời máy bơm nhân bơm chính xác các loại nhân nhuyễn như thịt xay, đậu, nhân chay hoặc thập cẩm vào giữa. Nếu sản xuất bánh bao có nhân trứng, công nhân sẽ bổ sung trứng trong quá trình cuộn bột. Cuối cùng, máy cắt tạo hình múi hoàn thiện bánh với các kiểu dáng như 9 cánh, 12 cánh hoặc hình quả đào tiên. Bánh thành phẩm được truyền qua băng tải, đảm bảo không biến dạng, với hệ thống biến tần điều chỉnh tốc độ và áp lực ổn định. 

Để hình dung dễ hơn, dưới đây là mô tả chi tiết và các loại máy móc theo từng công đoạn do Đức Phát đề xuất:

Công đoạn 1: Chuẩn bị bột (trộn và cán bột)

Mô tả: Bột mì, men nở, nước, đường và các phụ gia được trộn đều để tạo khối bột dẻo, mịn. Quá trình trộn, cán bột giúp bột đạt độ đàn hồi, tạo vỏ bánh mềm và dai.

Máy đề xuất:

Công đoạn 2: Chuẩn bị nhân

Mô tả: Các nguyên liệu nhân thịt, rau, nấm, … (Tùy chọn theo công thức làm bánh) được trộn đều để tạo hỗn hợp đồng nhất. Với bánh có nhân chay cần đảm bảo độ ẩm và không bị vón cục.

Máy đề xuất:

Công đoạn 3: Tạo hình và nhồi nhân

Mô tả: Bột được cán mỏng, cuộn bột, nhồi nhân và tạo hình theo yêu cầu (tròn, múi, hoặc hình đặc biệt). Công đoạn này quyết định thẩm mỹ và chất lượng bánh.

Máy đề xuất:

Công đoạn 4: Ủ bánh và hấp bánh

Mô tả: Sau khi tạo hình, bánh cần được ủ trong điều kiện độ ẩm từ 85% đến 100% và nhiệt độ từ 35 đến 40 độ C, trong khoảng 2 đến 3 giờ. Khi kết thúc, bánh sẽ được kiểm tra. Nếu bánh đã nở gấp 2 đến 3 lần so với ban đầu và tỏa ra mùi thơm đặc trưng, bánh đã sẵn sàng đem đi hấp. Bánh sẽ được xếp vào khay inox và hấp chín ở nhiệt độ 100-120°C trong 10-15 phút, đảm bảo vỏ bánh mềm mịn và nhân chín đều.

Máy đề xuất:

 

Tủ ủ bột

Tủ hấp bánh bao

Công đoạn 5: Làm nguội và kiểm tra chất lượng

Mô tả: Bánh sau khi hấp được làm nguội để tránh ẩm mốc, sau đó kiểm tra kích thước, hình dáng và chất lượng trước khi đóng gói.

Công đoạn 6: Đóng gói

Mô tả: Bánh được đóng gói vào bao bì túi  , đảm bảo vệ sinh và giữ hương vị. Máy hỗ trợ in thông tin thương hiệu, in date, hàn túi và gắn nhãn tự động.

Máy đề xuất:

Bộ dây chuyền làm bánh bao tự động hóa đến 90%, giảm 60% nhân công so với sản xuất thủ công. Sản lượng ổn định với tốc độ 1000 – 2000 cái/giờ, bánh đồng đều về kích thước và chất lượng. Ngoài ra, tùy thuộc vào nhu cầu và kinh phí cơ sở sản xuất muốn thực hiện, lựa chọn thiết bị cho dây chuyền sẽ được điều chỉnh để đảm bảo hiệu quả và chất lượng tối ưu. Để được tư vấn chi tiết và thiết kế dây chuyền phù hợp nhất với nhu cầu thực tế, Quý khách vui lòng liên hệ ngay với Đức Phát.

Máy làm bánh bao

Nếu không có nhu cầu làm bánh bao nhân trứng hay các loại nhân đặc biệt khác, quý khách có thể tham khảo máy làm bánh bao để tiết kiệm chi phí. Máy hỗ trợ các khuôn tạo hình cơ bản, tạo ra nhiều kích cỡ bánh khác nhau bằng cách thay đổi khuôn. Sản xuất bánh bao với nhiều loại nhân phổ biến như nhân thịt heo, nhân ngọt (đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn) với tốc độ 800 – 1800 cái/giờ vẫn đảm bảo chất lượng. Vận hành rất dễ dàng, chỉ cần cho bột và nhân vào máy, máy sẽ tự động thực hiện quy trình.

Để biết thêm chi tiết hoặc đặt lịch tư vấn trực tiếp, Quý khách vui lòng liên hệ:

• Hotline/ Zalo: 0919476666
• Email: ducphatvietnam@gmail.com
• Hà Nội: 126D Tam Trinh, Phường Hoàng Mai, Hà Nội
• TP. Hồ Chí Minh: 26 Đường số 3, Phường Bình Hưng Hòa, TP.Hồ Chí Minh

Đức Phát sẽ tư vấn miễn phí, cung cấp:

• Video demo, clip thực tế vận hành máy, chi tiết ảnh chụp máy.
• Báo giá sơ bộ: Tùy thuộc vào cấu hình cụ thể, sản lượng, loại máy quý khách cần. 
• Dịch vụ hậu mãi: Bảo hành 13 tháng, bảo trì lâu dài, giao hàng toàn quốc, hỗ trợ kỹ thuật 24/7.
• Tư vấn tùy chỉnh cùng đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm: khảo sát và thiết kế dây chuyền phù hợp với quy mô và nhu cầu của Quý khách.