Đầu tư dây chuyền sản xuất bánh bông lan cần lưu ý những điều gì?

Bạn là chủ sản xuất bánh kẹo, bánh ngọt thủ công đang muốn chuyển đổi lên dây chuyền công nghiệp? Bạn muốn start up khởi nghiệp trong ngành sản xuất thực phẩm? Bạn muốn phát triển sản phẩm mới và muốn sản xuất bánh bông lan để đa dạng hóa danh mục sản phẩm của mình? Nếu bạn mong muốn đầu tư mua máy móc, dây chuyền sản xuất bánh bông lan cho mục đích khởi nghiệp và mở rộng lĩnh vực của mình, bạn cần phải lưu ý vài điều trước khi tiến hành vì sản xuất là một hoạt động lớn và phải tuân thủ rất nhiều yêu cầu. Đức Phát sẽ giúp bạn nhìn thấy rõ những thứ mà bạn cần chuẩn bị để “thắng” trong cuộc chơi đầu tư sản xuất này. 

Doanh nghiệp thường gặp khó khăn gì khi đầu tư sản xuất bánh bông lan?

Thị trường sản xuất, làm bánh bông lan hiện nay đã bắt đầu chuyển mình sang quy mô công nghiệp. Trong đó, các nhóm doanh nghiệp, chủ sản xuất có nhu cầu đầu tư sản xuất mạnh nhất hiện nay là các chủ cơ sở sản xuất bánh thủ công, các doanh nghiệp F&B và các công ty khởi nghiệp ngành thực phẩm. 

Tuy nhiên, sản xuất bánh ở quy mô lớn khác hoàn toàn với các công thức làm bánh bông lan thủ công tại nhà hoặc quy mô nhỏ. Khi chuyển dịch sang sản xuất bằng máy móc công nghiệp, các doanh nghiệp và chủ hộ thường phải đối mặt với các khó khăn nhất định như sau:

Khó khăn đầu tiên khi doanh nghiệp sản xuất bánh bông lan công nghiệp: Rủi ro lớn hơn nếu bánh hỏng

Một mẻ bánh không đạt, bị xẹp, lõm đáy hoặc quá khô có thể gây lãng phí nhiều nguyên liệu và chi phí vận hành gấp 5 – 10 lần so với làm bánh thủ công bởi một mẻ bánh trong sản xuất hàng loạt có thể lên tới hàng nghìn đến chục nghìn bánh chứ không chỉ dừng lại ở vài trăm bánh như dây chuyền thủ công.

Khó khăn thứ hai khi doanh nghiệp sản xuất bánh bông lan công nghiệp: Phải điều chỉnh công thức để tăng thời hạn bảo quản

Với những hộ sản xuất bánh thủ công, quy mô nhỏ, bánh thường được làm và bảo quản theo ngày nên công thức không cần phải cho chất bảo quản vào bánh. Nhưng khi sản xuất ở quy mô công nghiệp, bánh phải có khả năng để được ít nhất là 7 ngày cho tới hơn 2 tháng. 

Điều này bắt buộc các chủ sản xuất khi muốn sản xuất hàng loạt phải điều chỉnh công thức để tăng thời hạn sử dụng của bánh và nâng cao mức độ tiệt trùng. Nếu không có kỹ thuật xử lý vi sinh và bao bì tốt, doanh nghiệp sẽ chịu một rủi ro lớn về bánh bị mốc hỏng, kéo theo rủi ro bị hoàn hàng hoặc khiếu nại từ người tiêu dùng.

Việc điều chỉnh công thức là một vấn đề nhạy cảm với bất kỳ nhà sản xuất nào. Nó ảnh hưởng lớn tới chất lượng và hương vị của bánh, có thể khiến các khách hàng quen quay lưng nên các doanh nghiệp thường lo sợ và gặp khó khăn trong việc điều chỉnh công thức.

Khó khăn thứ ba khi doanh nghiệp sản xuất bánh bông lan công nghiệp: Chi phí đầu tư thiết bị ban đầu cao

Để bánh có chất lượng đồng đều và sản lượng đủ để cung cấp cho các chuỗi đại lý, siêu thị, bạn không thể giữ nguyên dây chuyền thủ công và các máy công suất nhỏ như cũ. Bạn phải có máy đánh bột công suất lớn, máy ủ bột, lò nướng có nhiều tầng, nhiều khay và bánh làm mát, máy đóng gói. 

Thiếu đi những thiết bị này, bạn không thể nào chuyển dịch sang sản xuất công nghiệp và tăng quy mô, đáp ứng được cho chuỗi siêu thị và đại lý bán lẻ. Nhưng nếu đầu tư, nó có thể tiêu tốn của doanh nghiệp và hộ sản xuất một khoản chi phí khá lớn.

Khó khăn thứ tư khi doanh nghiệp sản xuất bánh bông lan công nghiệp: Biến động giá nguyên liệu

Ở quy mô nhỏ, sản lượng ít, biến động giá nguyên liệu có thể không ảnh hưởng nhiều tới lợi nhuận của bạn. Việc điều chỉnh giá bánh khi giá nguyên liệu tăng cao cũng dễ hơn. Nhưng khi sản xuất ở quy mô công nghiệp, sản lượng lớn, biến động giá nguyên liệu có thể ảnh hưởng trực tiếp đến biên lợi nhuận của doanh nghiệp. 

Việc điều chỉnh giá bánh cũng không còn dễ dàng bởi bạn đang bán B2B thay vì bán lẻ. Nếu giá thay đổi quá lớn, nó có thể khiến đối tác ngập ngừng trong việc tiếp tục hợp tác với bạn và cơ quan nhà nước có thẩm quyền có thể tiến hành kiểm tra để đảm bảo ổn định thị trường.

Giải pháp tháo gỡ lo lắng cho các doanh nghiệp và hộ sản xuất bánh bông lan

Với những nỗi lo lắng và khó khăn mà doanh nghiệp và các chủ xưởng sản xuất bánh bông lan gặp phải khi đầu tư máy móc, thiết bị, chuyên gia tư vấn giải pháp của Đức Phát đưa ra những giải pháp để giúp doanh nghiệp ổn định được sản xuất mà không phải lo lắng về chi phí đầu tư cao sau đây:

Giải pháp đầu tư máy sản xuất bánh bông lan: Lựa chọn thiết bị phù hợp

Điều đầu tiên khi đi mua máy móc, dây chuyền sản xuất mà các chủ sản xuất cần phải nhớ là không ham mua máy rẻ, máy cũ không rõ nguồn gốc và chỉ mua các thiết bị cốt lõi nhất. 

Việc mua máy rẻ, máy cũ không có nguồn gốc rõ ràng, chính hãng và không có chính sách bảo hành có thể khiến bạn tốn gấp 3 – 4 lần sau này nếu máy có lỗi, hỏng hóc. Đó không chỉ là chi phí sửa chữa máy mà còn là chi phí bạn mất đi vì downtime, lương vẫn phải trả cho nhân viên trong lúc chuỗi sản xuất bị ngưng, thậm chí là sau đó phải mua lại máy mới. 

Khi mới chuyển dịch sang sản xuất ở quy mô công nghiệp, bạn không nhất thiết phải đầu tư vào một chuỗi dây chuyền công suất thật lớn, thật đầy đủ. Bạn chỉ cần đầu tư những dòng máy cốt lõi nhất, tránh được lây nhiễm chéo và có tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là có thể vận hành sản xuất. 

Các máy cốt lõi nhất trong một dây chuyền sản xuất bánh bông lan là máy trộn bột khô và máy nhào bột công suất lớn, máy ủ bột, máy đánh nhân kem, máy cán bột, cuộn và tạo hình bánh, lò nướng bánh, máy làm nguội và máy đóng gói. Sau khi chuỗi sản xuất đã hoạt động ổn định, có sản lượng tăng và sinh lợi nhuận ròng hòa vốn, bạn có thể đầu tư thêm các máy phụ trợ khác cho dây chuyền như máy đóng hộp, máy dán nhãn,… 

Giải pháp đầu tư máy sản xuất bánh bông lan: Hoàn thiện về khía cạnh pháp lý

Để sản xuất bánh bông lan hay bất kỳ loại thực phẩm nào, bạn cũng cần tuân thủ các quy định của pháp luật. Bạn hãy đảm bảo mọi khía cạnh pháp lý được hoàn thành trước khi hoàn thiện dây chuyền trong nhà máy. Như vậy, sau khi máy móc được lắp đặt xong, bạn không cần phải chờ các giấy tờ, thủ tục nữa mà có thể lập tức tiến hành mua nguyên liệu và sản xuất ngay. 

Các loại giấy tờ pháp lý mà bạn cần có khi đầu tư sản xuất bánh bông lan bao gồm:

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Có ngành nghề sản xuất thực phẩm
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Cơ sở phải thiết kế theo quy tắc một chiều, từ nguyên liệu thô đến thành phẩm và không được giao thoa nhau. 
• Tự công bố sản phẩm: Theo quy định của pháp luật, doanh nghiệp phải tự công bố chất lượng sản phẩm dựa trên kết quả kiểm nghiệm tại các phòng lab được chỉ định. 
• Kiểm nghiệm định kỳ: Trong quá trình sản xuất, chủ doanh nghiệp, chủ hộ sản xuất luôn phải đảm bảo các chỉ tiêu về vi sinh (Salmonella, nấm mốc,…), kim loại nặng và hàm lượng dinh dưỡng cho sản phẩm của mình.
• Ghi nhãn hàng hóa: Tem, nhãn cho bánh phải tuân thủ quy định của pháp luật, ghi rõ tên sản phẩm, thành phần, nhà sản xuất, hạn sử dụng, thông tin cảnh báo,…

Lợi ích khi chủ đầu tư áp dụng đúng giải pháp khi sản xuất bánh bông lan

Khi chủ doanh nghiệp, chủ đầu tư nhận diện được những điều cần lưu ý và thực hiện đúng các giải pháp mà chuyên gia tư vấn của Đức Phát đã đưa ra, họ sẽ có thể:

Lợi ích đầu tiên khi doanh nghiệp áp dụng giải pháp dây chuyền bánh bông lan: Tối ưu hóa chi phí sản xuất

Khi mua đúng máy, nghiên cứu phát triển sản phẩm và điều chỉnh công thức đúng, máy có độ tương thích tốt với nguyên liệu và sản phẩm, bạn có thể giảm thiểu tương đối tỷ lệ hàng lỗi, hàng hỏng, tiết kiệm được nguyên liệu.

Lợi ích thứ hai khi doanh nghiệp áp dụng giải pháp dây chuyền bánh bông lan: Xây dựng thương hiệu bền vững

Mua thiết bị, dây chuyền chuẩn, bạn sẽ có chất lượng bánh đồng nhất, ổn định được sản lượng cung cấp cho chuỗi siêu thị và đại lý bán lẻ một cách dài lâu. Trong sản xuất hàng loạt và B2B, việc này sẽ giúp bạn tạo niềm tin với khách hàng và đối tác phân phối tốt nhất.

Lợi ích thứ ba khi doanh nghiệp áp dụng giải pháp dây chuyền bánh bông lan: Rút ngắn thời gian thu hồi vốn

Mọi bước trong đầu tư khi làm đúng đều giúp bạn rút ngắn được thời gian thu hồi vốn. Những vấn đề nhỏ trong các khâu sản xuất lại thường khiến chủ doanh nghiệp bị mất chi phí một cách âm thầm. Vì vậy, khi khắc phục được hết những vấn đề này, bạn chỉ cần ổn định sản xuất, có mối quan hệ bền vững với các khách hàng và đối tác là có thể nhanh chóng thu hồi vốn bỏ ra ban đầu.

Lợi ích thứ tư khi doanh nghiệp áp dụng giải pháp dây chuyền bánh bông lan: An toàn về mặt pháp lý

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ pháp lý, bạn sẽ tránh được các rủi ro bị phạt hành chính hoặc đình chỉ sản xuất vì không đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm. 

Tiêu chí lựa chọn đơn vị tư vấn dây chuyền làm bánh bông lan để tối ưu dòng tiên, tăng năng suất bền vững

Mục đích chính của bạn là đầu tư một dây chuyền làm bánh bông lan có năng suất phù hợp với sản lượng mục tiêu của bạn, giúp bạn vận hành ổn định, chất lượng sản phẩm đồng đều và cuối cùng là thu hồi vốn, tăng lợi nhuận ròng, đưa doanh nghiệp phát triển? Vậy, bạn cần phải có một đơn vị cung cấp máy uy tín, máy có nguồn gốc rõ ràng và đáp ứng được các tiêu chí sau:

• Máy chạy bền, ổn định, không gây downtime, trì trệ sản xuất, có thể đáp ứng được cả những đơn hàng cao điểm
• Máy đạt các tiêu chuẩn quốc tế như GMP – ISO – HACCP phù hợp với ngành sản xuất thực phẩm
• Đơn vị đang cung cấp những dòng máy tương tự như máy mà bạn tìm kiếm, đặc biệt là với bánh bông lan để đảm bảo máy có độ tương thích sản phẩm cao. 
• Đơn vị có sự đồng hành lâu dài, dịch vụ hỗ trợ sau khi bạn mua máy, đảm bảo máy luôn chạy tốt và tối ưu được TCO.

Một đơn vị cung cấp máy móc, dây chuyền đạt đủ những tiêu chí trên đây có thể là một đối tác dài lâu, giúp bạn từng bước đạt được mục tiêu tăng trưởng của mình.

Đức Phát – đối tác chiến lược cung cấp giải pháp công nghệ sản xuất bánh bông lan chuyên sâu

Đức Phát không chỉ bán máy, chúng tôi còn cung cấp giải pháp tổng thể cho dây chuyền, được tinh chỉnh theo yêu cầu riêng biệt của từng chủ đầu tư:

• Tư vấn bản vẽ kỹ thuật ví trí lắp đặt từng máy theo quy tắc một chiều, đảm bảo logic và tuân thủ quy định của pháp luật, tiết kiệm diện tích cho khách hàng.
• Cơ cấu máy được điều chỉnh tùy theo sản phẩm và nhu cầu của xưởng sản xuất sao cho giữ vững được chất lượng đồng nhất mà vẫn tối ưu chi phí đầu tư ban đầu.
• Kỹ sư máy của Đức Phát sẽ trực tiếp đào tạo nhân sự vận hành tại xưởng, đồng thời cung cấp bộ tài liệu hướng dẫn chi tiết cho khách hàng.
• Chế độ hậu mãi vượt trội với thời gian bảo hành lên đến 13 tháng.
• Đức Phát sẽ lập tức xử lý sự cố từ xa qua video call ngay lập tức khi khách hàng liên hệ. Với các sự cố phức tạp, kỹ sư máy sẽ có mặt trực tiếp tại nhà máy trong thời gian sớm nhất để đảm bảo dây chuyền không bị gián đoạn. 
• Đức Phát cung cấp dịch vụ bảo dưỡng, thay thế linh kiện chính hãng ngay cả khi hết hạn bảo hành với mức chi phí hỗ trợ nhất cho doanh nghiệp.

Kết luận về lưu ý trong đầu tư dây chuyền bánh bông lan cho các doanh nghiệp

Để thành công trong ngành sản xuất bánh bông lan, chủ doanh nghiệp cần có sự tư vấn chuyên môn, tránh lập tức nghe theo những quảng cáo thanh lý, bán máy cũ giá rẻ. Một dây chuyền đúng chuẩn không chỉ tạo ra những chiếc bánh thơm ngon mà còn là nền tảng cho sự phát triển tài chính ổn định. 

Nếu bạn còn băn khoăn về quy trình công nghệ hay chưa biết bắt đầu đầu tư dây chuyền từ đâu, hãy để các chuyên gia tại Đức Phát đồng hành cùng bạn.

Liên hệ ngay 0919476666 để nhận tư vấn giải pháp và báo giá tối ưu nhất. 

Đức Phát sẽ cùng bạn xây dựng giá trị bền vững trong ngành sản xuất thực phẩm.