Các yếu tố cần lưu ý khi sử dụng máy đóng gói thạch

Nếu bạn đang chuẩn bị đầu tư máy móc đóng gói thạch hoặc đã có máy đóng gói thạch, bạn cần đảm bảo hiểu rõ cách vận hành máy. Ngoài ra, có một số lưu ý bạn cần biết khi sử dụng máy để đảm bảo máy chạy trơn tru, ít lỗi và có tuổi thọ lâu dài. Sau đây, Đức Phát sẽ đưa ra những yếu tố then chốt để bạn có thể sử dụng máy đúng cách nhất.

Thiết lập các thông số kỹ thuật

Bạn muốn định lượng đóng gói là bao nhiêu, tốc độ đóng gói như thế nào, kích thước túi ra sao, nhiệt độ hàn miệng túi, màng seal cao hay thấp? Tất cả những điều này đều có thể điều chỉnh và cài đặt trên máy đóng gói hiện nay. 

Nhiệt độ thanh hàn

Bất kể sản phẩm bên trong là gì, điều kiện tiên quyết mà công nghệ đóng gói thạch phải đảm bảo được là tạo ra không gian kín bảo vệ sản phẩm bên trong, dù đó là bao bì dạng túi, lọ, chai hay hộp. Do đó, máy cần phải hàn kín hoàn toàn và chắc chắn, không để mép hàn bị xì, rách khi có lực từ bên ngoài tác động vào. 

• Điều chỉnh theo chất liệu màng đóng gói: Tùy thuộc vào chất liệu màng bao bì, chúng sẽ có nhiệt độ hàn tối ưu. Bạn không nên thiết lập nhiệt độ hàn quá cao hoặc quá thấp bởi nếu nhiệt độ hàn quá cao, chúng sẽ làm rách, hỏng mép hàn. Còn nếu nhiệt độ quá thấp, mép hàn dễ bị xì và sản phẩm sẽ lọt ra ngoài. Vì vậy, các thông số nhiệt phải được tinh chỉnh theo khuyến nghị của nhà cung cấp màng.
• Tính đồng nhất nhiệt: Một vấn đề nữa có thể xảy ra là bạn chạy máy ngay sau khi cài đặt nhiệt độ hàn miệng. Các thanh hàn cần thời gian để nóng lên và đạt tới mức nhiệt độ chuẩn mà bạn cài đặt. Nếu bạn cho chạy máy ngay, các thanh hàn lúc đó vẫn chưa kịp nóng đủ, mép hàn rất dễ bị tình trạng xì vì nhiệt độ hàn thấp hơn nhiệt độ cần đạt tới. 

Áp suất và thời gian hàn

Nhiệt độ là một yếu tố quan trọng để hàn kín mép túi, cốc. Nhưng đó chỉ là một nửa của công thức thành công. Bên cạnh nhiệt độ, áp suất và thời gian là hai biến số cơ học quan trọng còn lại.

• Áp suất của máy phải đủ lớn để ép chặt các lớp màng lại với nhau mà không gây biến dạng hoặc phá hủy cấu trúc thạch bên trong.
• Thời gian hàn là thời gian tiếp xúc của thanh hàn với bao bì. Thời gian hàn quá ngắn có thể khiến lớp nhựa màng chưa kịp nóng chảy và liên kết với nhau. Trong khi thời gian hàn quá dài có thể làm giảm tốc độ sản xuất và gây quá nhiệt. Khi cài đặt máy, bạn nên chú ý để cân bằng giữa áp suất, nhiệt độ và thời gian hàn của máy.

Đóng gói chính xác từ cảm biến

Để đảm bảo túi hay cốc thạch được đóng gói chính xác và đồng đều về kích thước, màng bao bì thường thiết kế các điểm đen và máy có mắt đọc cảm biến. Khi lắp cuộn màng vào máy, bạn phải đảm bảo cuộn màng được căn thẳng hàng, không bị nhăn hay kéo căng quá mức. Khi đóng gói, mắt đọc sẽ định vị thông qua điểm đen trên cuộn màng để hàn và cắt. Từ đó, bao bì sẽ có sự đồng đều và chính xác nhất. 

Đối với bao bì thạch dạng cốc hay hộp có sử dụng khuôn, cốc nạp vào khuôn không bị dính vào nhau hoặc bị biến dạng. 

Quy trình vệ sinh, chuyển đổi sản phẩm an toàn

Khi sử dụng máy đóng gói thạch, cần đảm bảo an toàn cho nhân viên và ngăn ngừa lây nhiễm chéo giữa các lô sản phẩm. Sau mỗi ca sản xuất, các khu vực máy tiếp xúc trực tiếp với thạch lỏng như bồn chứa, vòi chiết rót, đường ống cần được làm sạch theo quy trình CIP để loại bỏ đường, gel và các vi sinh vật. Ngoài ra, bạn cần định kỳ tháo rời các bộ phận quan trọng như bơm, van, đầu chiết rót để làm sạch sâu, duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất. 

Với trường hợp đổi từ sản xuất thạch loại A sang loại B hoặc chuyển kích thước túi, cốc, bạn cần lưu ý rửa kỹ để tránh lây nhiễm mùi vị, màu sắc giữa hai lô sản phẩm. Việc thay thế các chi tiết cơ khí như khuôn hàn, dao cắt cần được chuẩn bị trước và thực hiện theo checklist tiêu chuẩn để giảm thiểu thời gian không được chạy của máy đóng gói thạch.

Hướng dẫn sử dụng từ đơn vị cung cấp máy

Khi bạn mua máy đóng gói thạch từ đơn vị cung cấp máy, bạn hãy hỏi rõ cách sử dụng từ cài đặt thông số kỹ thuật, cách điều chỉnh những yếu tố nhỏ nhất của máy có ảnh hưởng như thế nào tới sản phẩm cuối, hoặc bạn có thể mua máy đóng gói của Đức Phát để được hướng dẫn sử dụng chi tiết nhất.

Trước khi bàn giao máy, Đức Phát sẽ:

– Chạy thử máy cho khách hàng (nguồn nguyên liệu và cuộn màng bao bì khách hàng tự mang)

– Hướng dẫn sử dụng trực tiếp cho khách hàng, bao gồm: cách cài đặt thông số, bật/tắt máy, chức năng của các nút, cách lắp đặt cuộn màng, cách điều chỉnh piston để chỉnh định lượng của túi, cách vệ sinh máy và những lưu ý khi máy xảy ra lỗi, sự cố.

– Gửi bản hướng dẫn sử dụng cầm tay (có hình vẽ minh họa chi tiết) để khách hàng vẫn có thể nắm được toàn bộ cách sử dụng máy sau khi nghiệm thu máy. 

Đức Phát luôn đảm bảo khách hàng đã nắm được toàn bộ cách vận hành máy và sẵn sàng hỗ trợ khi khách hàng có yêu cầu hoặc câu hỏi liên quan đến quá trình chạy máy.

Kết luận

Việc sử dụng máy đóng gói thạch hiệu quả không đơn thuần là kỹ năng cơ khí mà còn là sự tổng hợp của việc quản lý chất lượng, kỹ thuật điều chỉnh và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi bạn làm chủ được ba yếu tố trên, chạy máy đúng kỹ thuật thì hiệu quả dây chuyền sản xuất thạch sẽ được đẩy lên mức cao nhất. Đây là nền tảng vững chắc để doanh nghiệp có khả năng cạnh tranh và phát triển bền vững trên thị trường khốc liệt.